20221我国饭店业人力资源管理现状 酒店人力资源管理现状.docx

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降低员工缺勘率的方法
下列方法，在降低员工缺勤率方面较有效。
(1)驾驭产生缺勤的规律，事先做好支配，如提示可能要缺勤的员工，或支配好后备用员工等。
(2)严惩。缺勤一天，可以扣几天的工资。
(3)利用员工缺勤现象主动对不合格员工进行调整，员工流淌也为饭店供应了类似的机会。我们可以用员工缺勤或流淌供应的机会，来选用看法、学问、技术都较好的员工来代替这三方面都较差的员工。同时，也可趁此机会打破非正式组织。这些非正式组织可能对饭店的规范化管理具有极大的破坏作用，也可以借此用能胜任工作但工资要求较低的员工来代替须要支付较高工资的员工，从而节约工资成本。 对员工形成有效激励的方法
物质激励










物质激励是指通过物质刺激的方法激励职工工作。它的主要表现
形式有正激励，如发工资、奖金、津贴、福利等；负激励如罚款等。物质须要是人类的第一须要，是人们从事一切社会活动的基本动因，所以，物质激励是激励的主要模式，也是目前我国企业内部运用的特别普遍的一种激励模式。
精神激励
美国管理学家皮特就曾指出“重赏会带来副作用，因为高的奖金会使彼此封锁消息，影响工作的正常开展，整个社会的风气就会不正”。因此企业单位用物质激励不肯定能起到作用，所以要产生另一种激励方法——精神激励。就这一激励大致分为以下几种；目标激励、竞争激励及参加激励等。
(1)目标激励法。目标是饭店组织对个体的一种心理引力。所谓目标激励就是通过确定适当的目标诱发人的动机和行为，达到调动人的主动性的目的。目标作为一种诱引，且有引发导向和激励的作用。一个人只有不断启发对高目标的追求，才能发动奋勉向上的动力。动机确定行为，行为指向目标。目标对动机和行为有反作用力，有牵引和激励作用。为了更好地发挥目标动机和行为的激励作用，饭店管理人员必需做好以下几个反面的工作：










①目标制定要科学化。主要表现在工作量的多少，目标的挑战程度是否能激发员工的动机，还有就是饭店对员工做出目标后的承诺兑现度，并以此看员工的需求是否得到了满意，做工作中要作好公正的绩效反馈，使饭店目标具有可接受性。
②目标实施高效化。主要在于表现为可实施性，要将员工的留意
力从多目标转移到单一目标上来。还有就是提高员工的协作化程度，留意让员工在各个部门之间进行有效的沟通，以保证整个饭店目标的整体性和统一性。
③对目标完成状况的考评要改正。
例如：在饭店中有一套这样的检查系统；自我检查、员工相互检查、领班检查、主管检查和白手套检查。公允的对业绩进行有效的评估。在目标激励的过程中，要正确处理大目标与小目标，个体目标与组织目标，志向与现实，原则性与敏捷性的关系，在目标考核和评价上要根据德、能、勤、绩的标准对人才进行全面综合考察，定性、定量、定级作到“刚性”规范，奖罚分明。
(2)竞争压力激励法。竞争是激发员工干劲的有效方法之一，引入竞争机制，开展员工部门与部门之间的竞争，竞赛活动，使员工感受到外部压力和危机感，部门内部可能变的更加团结，成员之间的一些分歧会搁置一边，通过竞争还可以从竞争对手那里学到胜利的阅历或失败的教训。然后化压力为动力，化干戈为玉帛，向更高的目标发起最强劲的冲刺。在运用时要留意以下几点：①竞争要公允；②把握好竞争压力的强度；③应用科学的方法把握强度。
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