除夕中午吃啥.doc

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除夕中午吃啥
　　除夕其实就是春节前一天，也叫年三十。你知道除夕中午吃的食物吗?下面我就告诉你除夕中午吃的食物，一起看看吧!
除夕中午吃的食物
　　元宵
　　又名汤圆，在南方第1页 ./. 总共5页
除夕中午吃啥
　　除夕其实就是春节前一天，也叫年三十。你知道除夕中午吃的食物吗?下面我就告诉你除夕中午吃的食物，一起看看吧!
除夕中午吃的食物
　　元宵
　　又名汤圆，在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形(可往里加入不同口味的馅)，再放入锅里煮食，寓意团团圆圆。元宵一般当早点或年饭主食，不管是餐馆酒店还是家中，都很流行这道美食。
　　不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，要想讨个吉利的口采。吃枣(春来早)，吃柿饼(事如意)，吃杏仁(幸福来)，吃豆腐(全家福)，吃三鲜菜(三阳开泰)，吃花生(长生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)......当然，的年夜饭品种就更加丰富了，什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，大约一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌。
　　按照民间的传统习惯，中国各地的年夜饭食俗各不相同：北方人吃饺子，南方人吃米团子、水磨年糕，江浙和闽粤等地初一吃元宵，或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;广东潮州人初一吃当地特有的"腐圆";回族人正月初一吃面条和炖肉，初二才吃饺子。
　　年糕
　　春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代。吃年糕，由"年年(粘粘)高(糕)"的吉祥如意之意，演绎为年年高升之意。
　　鱼
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　　春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余，所以春节吃鱼是老北京人的一项习俗。
除夕菜谱
　　大煮干丝
　　原料：白豆腐干2块(约 300克)、开洋20克、鲜虾5只、葱姜适量。
　　调味料：高汤300克、盐、鸡精、料酒各适量。
　　做法
　　1、将豆干先片成薄片再改刀成细丝，浸入清水使其分开，然后滗去水，放入小煮锅中，加少许盐，用开水浸烫三次，除去豆腥味，然后过清水捞出沥干水份备用;
　　2、开洋用温水泡软后加入料酒，隔水蒸透;鲜虾去壳去虾线，入开水锅烫熟捞出备用;将姜切细丝;
　　3、往锅内加入高汤，将开丝、开洋下锅，大火烧开后加盐、鸡精调味，改小火煮15分钟，起锅前放入香葱末;
　　4、将干丝倒入碗中，撒上鲜虾仁;
　　5、将姜丝入油锅炸成金黄色放于干丝上即成。
　　红烧樱桃肉
　　用料：猪五花肉500克，番茄酱100克。
　　调料：葱末，料酒，五香粉，姜末。
　　做法
　　1、猪肉切丁,炒锅中放20xx克水,放入肉丁,葱末,料酒和五香粉,小火煮30分钟。
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　　2、。
　　3、在油锅中放葱末,姜末,加番茄酱等翻炒既可。
　　金丝年糕
　　1)原料：年糕600克、南瓜200克、白糖、桂花、油。
　　2)制作过程
　　、南瓜切丝待用。油滑锅倒出。