第 1 页 共 育员、家长的反馈看法，刚好改进，不断提高伙食质量。
4、食品要求：
(1)严格按食谱制作饭菜点心，临时变动，必需请示园长和保健医生。
(2)严格按《食品卫生法》操作，食物要烧熟、煮透，不吃隔夜饭菜、冷拌和变质食品。 (3)每周自制点心，咸、甜、干、湿合理搭配。 (4)幼儿饭、菜、汤做到温度相宜。
(5)每天驾驭幼儿的饭菜基本定量，避开过多奢侈，过少不达标。
5、养分员的卫生工作常规 (1)食品卫生：
l 坚持先洗后切的原则，以切小块为宜，做到一拣、二洗、三浸、四切。
l
食品生、熟严格分开放置，切实按生熟食品一条龙规范操作，熟食离开熟食间要加盖。 l 每天做好食品的留样工作。 l 随时保持操作台干净
(2)餐具卫生：
l 全部餐具先用洗洁精、热水清洗，再用清水冲洗干净，洗清后不能着地放。 l 餐具消毒（蒸箱蒸30分钟）。
l 食物要有防蝇设备，餐具当天消毒，盛器有生熟及班级标记。 l 幼儿用的餐具专用，不移作他用。
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l 刀具、钻板、锅、橱、抹布要做到生熟分开，洗刷干净，无油腻积垢 (3) 厨房卫生：
l 刚好做好灶台清洗工作，每天下班清扫一次，保持清洁干净。 l 每周1次大扫除，管理好仓库的卫生工作 l 冰箱保持清洁，生熟分开无异味。
l 抹布每天煮沸消毒一次，水开后煮沸非常钟。 (4)工作形象要求：
l 上班做到2白（白围裙、白头罩），2不（不留长指甲、不佩戴饰品）。
6、管理好室内物品，要求整齐有序，拖把、擦布等用具有明显标记并有固定安放的地方。
7、坚持上灶前洗手，入厕所前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟。
8、拒绝非工作人员不得随意进入操作间。
9、每年全面体检一次，发觉肝炎或其他传染病者须马上离职治疗。
10、对本部门固定资产及财产负责，若有丢失照价赔偿。
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