秋季饮食养生.ppt

?科学合理的营养,对改善身体营养状况、促进人体的健康起到非常重要的作用食物满足身体的各种营养需求, 有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。饮食养生是通过吃来进行的饮食决定着我们的健康药补不如食补”“是药三分毒”饮食的合理搭配,保证人体所需的各种营养素的摄入平衡,并且能被人体吸收利用。最大地保证我们的营养和健康,需要合理、科学地安排我们的饮食。健康的定义躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等健康是基础,健康是保障,健康是根本, 健康是人类最宝贵的财富。身体健康才能创造一切物质与精神的财富。而任何财富却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和知识,而不是来源于财富,地位与权势人体必需的七大营养素?人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物,从中获得生命活动所需的营养物质,这些营养物质在营养学上称为“营养素”。它是一种能供给人类用于修补旧组织、产生能量和维持生理活动的有益物质。人体必需的七大营养素水碳水化合物脂肪蛋白质矿物质矿物质维生素纤维素维生素蛋白质是一切生命的物质基础,在体内不断地进行合成与分解,是构成、更新、修补人体组织和细胞的重要成分,参与物质代谢及生理功能的调控, 保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。高蛋白质的食物一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白; 另一类是大豆,黄豆、大青豆和黑豆等豆类,芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。蛋白质脂肪是能量的重要来源之一,协助脂溶性维生素的吸收,保护和固定内脏,防止热量散失维持体温。动物性来源:动物体内贮存的脂肪:如猪油、牛油、羊油、鱼油、骨髓、肥肉、鱼肝油等。动物乳中的脂肪:如奶油等。植物性来源:植物性脂肪来源主要是从植物中的果实内提取, 如芝麻、葵花子、茶生、核桃、松籽、黄豆等。脂肪