员工手册火锅店员工培训手册.docx

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目录
一、企业文化与发展史 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 21
（九）液化气灶操作规范 ------------------------------------------------------------------------------- 22
七、服务技巧与细节 -------------------------------------------------------------------------------------------- 24
（一）什么是待客服务 ---------------------------------------------------------------------------------- 24
（二）集体的团结才能更好的体现出我们的服务 ------------------------------------------------ 25
（三）尊重客人，以顾客为中心 ---------------------------------------------------------------------- 28
（四）“三轻、四勤、五不取” ---------------------------------------------------------------------- 30
八、流程 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------
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（一）领位流程 -------------------------------------------------------------------------------------------- 32
（二）传菜流程 -------------------------------------------------------------------------------------------- 34
（三）保安流程 -------------------------------------------------------------------------------------------- 35
（四）酒水员流程 ---------------------------------------------------------------------------------------- 36
（五）收银流程 -------------------------------------------------------------------------------------------- 37
九、菜单、酒水、茶知识 ------------------------------------------------------------------------------------- 38
（一）练习填单 -------------------------------------------------------------------------------------------- 38
（二）背菜谱（份量、数量） ------------------------------------------------------------------------- 38
（三）楼面注意事项 ------------------------------------------------------------------------------------- 45
（四）处理顾客投诉 ------------------------------------------------------------------------------------- 48
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一、企业文化与发展史
（一）公司概况
（二）企业文化
（二）礼仪规范的内容

仪容的塑造：不断的提高自身