生猪屠宰厂(场)监督检查要求规范.doc

word
word
1 / 16
word
省、自治区、直辖市畜牧兽医（农业、农牧）厅（局、委、办），生产建设兵团畜牧兽医局：
为加强生猪屠宰监督管理，规生猪屠宰监督检查行为，依据《中华人民国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》及角的，是否设置封闭式熏蒸消毒间。
、屠宰设备、器械及时清洗、消毒。
是否建立生猪进场检查登记制度、待宰巡查制度、生猪屠宰和肉品品质检验制度、肉品品质检验人员持证上岗制度、生猪屠宰场证（章、标志牌）使用管理制度、生猪屠宰统计报表制度、无害化处理制度、消毒制度、检疫申报制度、疫情报告制度、设施设备检验检测保养制度等。
word
word
6 / 16
word
。
《生猪等畜禽屠宰统计报表制度》的要求，及时报送屠宰相关信息。
。
是否及时将进场查证验物登记记录、分圈编号记录、待宰记录、肉品品质检验记录、“瘦肉精”等检验记录、无害化处理记录、消毒记录、生猪来源和产品流向记录、设施设备检验检测保养记录等归档，并保存两年以上。
监督检查人员应当认真填写《生猪屠宰厂（场）年度监督检查记录表》（附件1）或者《生猪屠宰厂（场）日常监督检查记录表》（附件2），经生猪屠宰厂（场）负责人或者指定人员签字后将监督检查记录现场交给生猪屠宰厂（场）。
对检查过程中发现的问题，应当提出整改意见，并跟踪整改。
对监督检查过程中发现行为的，应当进行调查取证，依法处理。
对涉嫌犯罪的，应当按程序移送司法机关。
，应当移送给有关部门。
word
word
7 / 16
word
、动物卫生监督机构应当按照本规，对生猪屠宰厂（场）进行全面监督检查。全面监督检查每年至少进行一次。
、动物卫生监督机构应当按照本规，对生猪屠宰厂（场）进行日常监督检查。检查人员应当从执法人员库中随机抽调。
、公共卫生和食品安全事件处置、受县级以上人民政府畜牧兽医行政主管部门指派或者存在生猪产品质量安全隐患等特定条件下，应当增加对生猪屠宰厂（场）监督检查的频次。
动物卫生监督机构应当建立生猪屠宰厂（场）监督检查档案管理制度。实行一厂（场）一档，全面记录监督检查、问题整改落实和行为查处情况，做到痕迹化管理，并分年归档。
 
附件：（场）年度监督检查记录表
（场）日常监督检查记录表
附件1
生猪屠宰厂（场）年度监督检查记录表
屠宰厂（场）名称： 负责人：
word
word
8 / 16
word
地址： ：
检查容
检查要求
检查依据
检查
结果
备注
一、
屠宰
资质
是否取得生猪定点屠宰证书、生猪屠宰标志牌。
《生猪屠宰管理条例》第六条、第七条
是□
否□
 
生猪定点屠宰证书上的企业名称、经营围、法定代表人、经营地点是否与营业执照相符。
相符□
不符□
生猪屠宰标志牌是否悬挂于厂区显著位置。
是□
否□
 
2.《动物防疫条件合格证》
是否取得《动物防疫条件合格证》。
《动物防疫法》第二十条、《动物防疫条件审查办法》第三十一条、《生猪屠宰管理条例实施办法》第七条第七项
是□
否□
 
《动物防疫条件合格证》上企业名称、经营围、法定代表人、经营地点是否与营业执照相符。
相符□
不符□
 
二、
布局及设施
设备
厂区是否划分为生产区和非生产区。
《猪屠宰与分割车间设计规》（GB50317-2009）
是□
否□
 
生产区是否分为清洁区与非清洁区。
《猪屠宰与分割车间设计规》（GB50317-2009）
是□
否□
 
生产区是否设置生猪与废弃物出入口。
《猪屠宰与分割车间设计规》（GB50317-2009）
是□
否□
 
生产区是否设置人员和生猪产品出入口。
《猪屠宰与分割车间设计规》（GB50317-2009）
是□
否□
 
生猪产品与生猪、废弃物在场是否设置通道。
《猪屠宰与分割车间设计规》（GB50317-2009）
是□
否□
 
二、
布局及设施
设备
是否按设计屠宰能力配备屠宰设施设备，且正常运行。
《动物防疫条件审查办法》第十三条
是□
否□
 
word
word
9 / 16
word
检查容
检查要求
检查依据
检查
结果
备注
是否配备与生产规模相适应的检验检疫设施设备，且正