完美的用餐礼仪.docx

完美的用餐礼仪.docx完美的用餐礼仪
我们一直都在追求完美，那么怎样的用餐才算完美呢 ?下面
是为大家准备的完美的用餐礼仪，希望可以帮助大家 !
完美的用餐礼仪
座位预定：座位一定要提前预定，说明人数，时间，还
完美的用餐礼仪
我们一直都在追求完美，那么怎样的用餐才算完美呢 ?下面
是为大家准备的完美的用餐礼仪，希望可以帮助大家 !
完美的用餐礼仪
座位预定：座位一定要提前预定，说明人数，时间，还有位置要求 (吸烟或非吸烟区 )。
入座：入座通常由侍应带领，侍应更会为女士拉椅子。法
国人喜欢比预定用餐时间提早到达， 先在酒吧吃点小吃如橄榄及来杯开胃酒。
开胃酒：侍应在递上餐牌前，都会先问你要不要来杯开胃
酒。
4 点菜：法国菜的菜单很简单，主莱不过 10 来种，但都制
作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有
多个品种的 “头道菜 ”供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会
有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第
2 道
菜。第 2 道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜
汤和鲜美的海鲜汤。 第 3 道菜是一顿饭中的正菜， 这是法式菜中
最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究，令食客难忘。正餐里
最多的是各种 “排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。这所谓的排是剔
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除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也
方便。
5 点酒：点菜后，不妨可来杯 house wine 。
面包：上菜前，通常都会先给客人面包，法国长条面包
(baguette) 是必备的。法国人在早餐时才用牛油涂面包，所以想
要牛油便要开口叫。 法国菜注重酱汁， 不妨以面包把酱汁蘸到碟
底干干净净，以示对厨师的赞赏。
开胃菜：高级餐厅在正式上菜前，还有一道开胃菜，通常是以简单的蔬菜做的冷盘。 上主菜或吃完海鲜后会先给你一杯雪葩，用来清洗口腔残余的味道，迎接下一道菜的来临。
主菜：开餐时可说 “Bon Appetit 即”(慢慢吃之意 )。
芝士：芝士是在上甜品前的一道菜，侍应通常会拿一盘芝士到你跟前任你选择， 而芝士盘通常会给你一些提子或合桃伴吃，红酒更是最佳拍档。
甜品：法国人习惯了吃完甜品才饮咖啡， 而不会边吃边饮咖啡。有些人更会点杯 “餐后酒 ”(pousse-cafe) 才算圆满。
饮酒礼仪 (1)怎么斟酒 敬酒之前需要斟酒。 按照规范来说，
除主人和侍者外， 其他宾客一般不要自行给别人斟酒。 如果主人亲自斟酒，应该用本次宴会上最好的酒，宾客要端起酒杯致谢，
必要的时候应该站起。
如果是作为大型的商务用餐来说， 都应该是侍者来斟酒。 斟
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酒一般要从位高者开始，然后顺时针斟。如果不需要酒了，可以
把手挡在酒杯上，说声 “不用了，谢谢 ”就可以了。这时候，倒酒