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酒店管理经营酒店管理公司管理经营

国际连锁酒店管理集团在美国市场的占有率高达 70%以上,在欧洲市场只
占约 25%(Travel Research,2012)。在国际酒店行业中,一些都市中的酒店行业
内的竞争都是一些国际知名酒店品牌之间的角逐,而另一些城市的酒店业领导者
却又是一些当地品牌的创导者。
中国(内地)的酒店业正处于飞速发展的阶段,连锁酒店集团在中国(内地)
市场中的发展前景无疑成为了时下业内人士的焦点话题。而近年来,酒店集团的
本土化创新引起了我们的强烈关注,并值得我们进行进一步的研究和探讨。

酒店管理集团与酒店业主代表机构重点控制对市场营销计划和经营费用预
算计划的审批、执行和监督。委托管理合同中,也有业主公司代表可随时进入酒
店了解财务帐目。酒店财务总监由管理集团任命,有权直接向酒店管理集团汇报
工作。
一、酒店管理集团的发展
(一)酒店管理模式的演进
全球范围内,早期的国际酒店管理集团多是通过购买不动产方式达到扩张的
(如希尔顿、喜来登等),20 世纪 50 年代起,希尔顿酒店管理集团和假日酒店
管理集团分别以委托管理和特许经营的方式扩张,到了 20 世纪 90 年代,越来
越多的酒店管理集团通过特许经营和委托管理模式发展,直到目前发展壮大。另
外,近年一些新兴的以强有力的技术资源支撑的酒店联盟以及联销经营迅速崛
起。
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叶予舜  二〇一四年一月九日星期四
(二)目前国际酒店管理集团的管理模式
各种经营模式在国际酒店管理集团中的运用可在下表中得到具体反映。
国际酒店管理集团四种模式主要简介如下:
委托管理:通过酒店业主与酒店管理集团签署管理合同来约定双方的权利,
义务和责任,以确保管理集团能以自己的管理风格,服务规范,质量标准和
运营方式来向被管理的酒店输出专业技术,管理人才和管理模式,并向被管
理酒店收取一定比例的"基本管理费"(约占营业额的 2%至 5%)和"奖励管理
费"(约占毛利润的 3%至 6%)的管理方式。
特许经营:是以特许经营权的转让为核心的一种经营方式,利用酒店管理集
团自己的专有技术与品牌与酒店业主的资本相结合的来扩张经营规模的一
种商业发展模式。通过认购特许经营权的方式将酒店管理集团所拥有的具有
知识产权性质的品牌名称,注册商标,定型技术,经营方式,操作程序,预
订系统及采购网络等无形资产的使用权转让给授许酒店,并一次性收取特许
经营权转让费或初始费,以及每月根据营业收入而浮动的特许经营服务费(包
括:公关广告费,网络预订费,员工培训费,顾问咨询费等)的管理方式。
(三)国际酒店管理集团在中国发展的新趋势
众多国际酒店管理集团将逐渐加强中国市场的战略地位,有些集团已把中国
(内地)区域作为战略重心,它们在我国发展有以下新趋势:
由一线城市向二线城市扩展。 进入中国(内
地)市场时选择经济发达的中心城市或旅游资源丰富的城市立足,目前众多
国际酒店管理集团加紧向二线城市扩张。如 2003 年中山、郑州和 2004 年
福州香格里拉纷纷开业。洲际集团在济南、太原、武汉、长沙等城市都有酒
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店开业。
由单一品牌向多品牌发展。洲际集团已陆续推出皇冠假日、洲际、holidayinn
等品牌;马里奥特集团由主推万豪品牌到目前推出全品牌发展战略,既有高
档的丽嘉卡尔顿、万豪、万丽,又有中高档的万怡、新世纪、华美达。雅高
集团在中国(内地)市场拓展了索菲特、诺富特等品牌后又将三星级“美居
"品牌引入中国(内地)。
由个别超豪华品牌酒店向批量超豪华品牌酒店发展。著名酒店管理集团纷纷
推出超豪华品牌酒店,在中国(内地)打造自己的旗舰,如上海瑞吉红塔酒
店成为喜达屋集团在中国(内地),北京东
方君悦酒店是凯悦集团在中国(内地)继上海君悦金茂酒店之后管理的第二
家君悦品牌酒店,上海四季酒店成为国际著名的四季酒店管理集团在中国
(内地)开业的第一家酒店。
由中高档酒店向经济型酒店发展。在国际酒店管理集团积极扩大在中国(内
地)的中高档酒店市场份额的时候,一些国际酒店管理集团已开始关注经济
型酒店。如天天酒店、洲际、雅高等集团的高层纷纷调研中国(内地)市场,
希望在拓展豪华品牌酒店的同时,也以经济型酒店品牌进入中国(内地)市
场。

二、国际酒店管理集团酒店运营的体制特点
国际酒店管理集团在酒店管理的体制特点为实行现代企业管理制度,所有权
与经营权分离