酒店管理经营 酒店经营管理的决策中心和控制中心.pdf

酒店管理经营酒店经营管理的决策中心和控制中心

酒店总经办工作流程与岗位设置
目录
前言
一、总经理室组织机构与岗位设置
( 一)组织机构图
( 二)岗位设置图
二、总经理室岗位职责
( 一)总经理
( 二)副总经理(执行经理)
( 三)夜间经理
( 四)质监经理
( 五)办公室主任
( 六)办公室主任助理
( 七)办公室秘书
( 八)档案员
( 九)文印员
( 十)驾驶员
( 十一)内审主任
( 十二)内审员
三、总经理室人员素质要求
( 一)总经理
( 二)副总经理(执行经理)
( 三)夜间经理
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叶予舜二〇一二年十一月二十日星期二
( 四)质监经理
( 五)内审主任
( 六)内审员
( 七)办公室主任
( 八)办公室主任助理
( 九)办公室秘书
( 十)档案员
( 十一)文印员
( 十二)驾驶员
四、总经理室工作规范
( 一)编制酒店年度工作计划,总结年度工作流程
( 二)编制年度经济预算计划的工作流程
( 三)酒店重要设施设备更新和装修改造的工作流程
( 四)酒店价格政策制定的工作流程
( 五)重大接待任务工作流程
( 六)秘书工作流程
( 七)酒店公文撰稿规范
( 八)行政接待工作流程
( 九)会务工作流程
( 十)文印工作流程
( 十一)收发文工作流程
( 十二)档案管理工作流程
( 十三)车辆管理工作流程
( 十四)夜间运行管理工作流程
( 十五)质监经理工作流程
( 十六)内部审计工作流程
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叶予舜二〇一二年十一月二十日星期二
( 十七)内审档案管理工作流程
五、办公室工作质量标准
( 一)办公室环境质量标准
( 二)文件草拟质量标准
(三)公文审核质量标准
( 四)公务客人接待工作质量标准
( 五)会务工作质量标准
( 六)文印工作质量标准
( 七)档案管理质量标准
( 八)办公室设备管理质量标准
( 九)内审工作质量标准
六、总经理室管理制度
( 一)总经理办公会制度
( 二)专题工作会议制度
( 三)酒店晨会制度
( 四)文件传阅制度
( 五)阅签值班记录和有关重要经营报表制度
( 六)节假日值班制度
( 七)酒店调研和信息工作制度
( 八)酒店印章和介绍信管理制度
( 九)财产物资管理制度
( 十)办公室人员考勤制度
( 十一)办公室安全管理制度
( 十二)内审工作制度
( 十三)预算管理制度
( 十四)人事管理制度
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叶予舜二〇一二年十一月二十日星期二
七、总经理室工作沟通与协调
附录:业务报表
(一)总经理办公室业务报表
1、电话记录单
2、访客来访记录单
3、收文登记薄
4、收文四联单
5、文件处理单
6、文件传阅单
7、发文登记薄
8、卷内目录
9、备考表
10、案卷封面
11、案卷目录表
12、案卷目录目次
13、案卷目录说明
14、案卷目录封面
15、档案借阅单
16、用车单
17、车辆登记卡
18、总经理室内部物料用品领用单
(二)内审业务报表
19、审计通知书
20、审计工作方案
21、被审计部门(单位)基本情况表
22、内部控制制度调查表
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叶予舜二〇一二年十一月二十日星期二
23、库存现金盘点表
24、应收帐款余额帐令分析表
25、库存物资盘点记录
26、固定资产核实情况表
27、工程项目审计申请表
28、工程项目预( 决)算审计表
29、工程项目预( 决)算审计汇总表
30、工程项目审定单
31、调查记录
32、审计报告(征求意见稿)意见征询回单




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叶予舜二〇一二年十一月二十日星期二
前言

酒店总经理室是全面负责酒店经营管理的领导机构,是酒店经营管理的决策中心
和控制中心。
酒店总经理室的主要职能是在上级公司和酒店业主的领导下,切实执行总经理的
工作指令,认真贯彻党和政府的方针政策和有关法律、法规,坚持“以市场为导向,
以效益为中心,以质量为生命”的经营管理方针和“让客人完全满意”的服务宗旨,
合理调配使用和大力发展酒店的人力、物力和财力资源,制定严格的管理规范和管理
制度,实行科学管理,加强对全店经营管理的监控力度,深入开展“学先进、找差距”
活动,加强管理队伍的思想建设和作风建设,树立良好的酒店形象,取得最佳经济效
益和社会效益,达到最好管理水平和质量水平。