学校食堂食品安全监督检查表.doc

学校食堂食品安全监督检查表.doc学校食堂食品安全监督检查表
学校食堂食品安全监督检查表
学校食堂食品安全监督检查表
学校食堂食品安全监督检查表
食堂名称：
食堂类型： □中学 □小学 □幼儿园
地址：
学校食堂食品安全监督检查表
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食堂名称：
食堂类型： □中学 □小学 □幼儿园
地址：
负责人
检查项目
食品
安全
管理
许可
情况
食堂
环境
健康
管理
及培训
落实
索证
索票
制度

联系电话：
检查内容 是 否
建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制
有健全的学校食品安全管理组织机构
有健全的学校食堂食品安全管理制度
建立食品安全事故处置方案
有专职食品安全管理人员
明确各岗位、环节从业人员的责任
开展经常性检查
制定学校对外承包食堂准入要求
将保证食品安全作为承包合同的重要内容
督促承包人落实食品安全责任
许可证在有效期
未超出许可经营范围
没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为
定期清洁，环境保持良好
有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施具有足够的通风和排烟装置
与厕所等污染源的距离在规定范围内
建立了从业人员健康管理档案
从业人员具有有效的体检合格证上岗
未发现患有有碍食品安全疾病的从业人员上岗
开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握基本知识
有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账
不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品
食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制
度
学校食堂食品安全监督检查表
学校食堂食品安全监督检查表
学校食堂食品安全监督检查表
原料贮存符合安全要求，库存食品未超过保质期
学校食堂食品安全监督检查表
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清洗
消毒
食品