餐饮项目策划书范文多篇
diy餐饮是一个把餐饮与娱乐相结合的创意产业,而它又不
同于传统餐饮与娱乐。diy娱乐餐厅是一个拥有很多厨房、餐厅
的半封闭式空间,这里提供做菜做主食的原材料,客人可以自己
想吃什么就做什么,会做什么就做什么引起的
法律诉讼,我们还将购买一般责任保险。当然,中心管理人同会
采取有关预防措施,如提供适当指导,给予必要的警告,同会员
签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律
事务所负责处理。
退出机制:
如果经营不善,可以向传统餐饮类转型,或转让或转租他人,
或处理设备直接退出。
餐饮项目策划书范文3
一、项目名称:绿色特色餐饮(巴味食府)
二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品
牌,利用合理有效的管理和投资,建立一个具有浓郁巴渝文化特
色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮
经营者建店的一种时尚,主要也是因为消费者同样喜欢在这种环
境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识,风
俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然
还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。
三、市场分析目前餐厅的现状:
品牌餐厅:陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等
这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词,由于其不求上进和管
理低下已处于淘汰的边缘。
酒店餐厅:由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作
风,已将大部分消费者拒之门外,除了锦江宾馆、家园国际酒店、
皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。
民俗、文化酒楼:由于其独特的店面设计和新颖的菜品,
再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代
表是:民俗巴国布衣、陶然居、重庆菜根香;文化菜香源、红杏、
大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述,要想快速
成功,必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长,城
乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头。
目前我国的餐饮市场中,正餐以中式正餐为主,西式正餐逐
渐兴起,但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、
必胜客等,是市场中的主力,中式快餐已经蓬勃发展,但当前尚
无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的
成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹,如何去占领那部分
市场,是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全
关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导
致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费
者一个放心安全的饮食,成为餐饮业今后发展的主题。可以预见
运用环保、健康、安全理念,倡导绿色消费将是今后餐饮业的发
展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步,是
一个新的餐饮文化理念。在未来几年内,我国餐饮业经营模式将
多元化发展,国际化进程将加快,而且绿色特色文化餐饮必将成
为时尚,这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
四、市场调研:必须在决定投资前进行详细的市场调查,具
体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人
数等)、所在商圈状况,以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合
同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件:
所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件,必
须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选
场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)所选楼层不得超
过三楼(最好是二楼或一楼)场租费用不得超过40元/平方米,选
址时由餐饮咨询顾问负责
五、餐饮特色:以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系,宣
扬巴渝绿色饮食文化,菜品盛器独特;并成立以餐饮咨询公司负
责为主的菜品研发室,每周出二个创新菜,每季度换一次菜谱,做
到产品人无我有,人有我优,质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求,以
奇特鲜原料为典故,由研发室创新出与装修风格一致,绿色环保、
滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐
(养颜、强身、生态)菜系,最后运用特色婚宴(略)和特色寿宴(略)两个项目来为餐厅助品增收。
六、目标市场的定位。中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾
客群:个体私营业主+白领+其他。
七、市场策略。产品规范化、标准化、管理科学化、经营连
锁化。并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法。具体由
餐饮咨询公司负责执行。
八、餐厅设计
1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格,色彩采用比胡桃木颜
色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。
2、虽然是文化绿色餐厅,但客用设备,尤其是卫生间(洗手
盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。3、餐椅、落台、
碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服
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