食醋总酸含量的测定的课件.ppt

专题专题6 6 ??食醋的分类食醋的分类酿造醋:以粮食、糖类等为原料,发酵而成。酿造醋:以粮食、糖类等为原料,发酵而成。配制醋:以酿造醋为主体,加以冰醋酸调和。配制醋:以酿造醋为主体,加以冰醋酸调和。??食醋的酸度食醋的酸度指指100mL100mL食醋中含酸(以醋酸计)的质量。食醋中含酸(以醋酸计)的质量。单位:单位:g/ mLg/ mL标准:不低于标准: g/ g/ ??滴定分析法(容量分析法)概念及分类滴定分析法(容量分析法)概念及分类??(或碱)去滴定一定体积未知浓度的碱(或酸),通过测定反应完全时消耗已知浓度的酸(或碱)的体积,从而推算出未知浓度的碱(或酸)、润洗、注液、赶气泡、调液、取液、滴定、检漏、润洗、注液、赶气泡、调液、取液、滴定、记录、计算记录、:滴定终点的确定:??强酸强碱强酸强碱?强酸滴定弱碱?强碱滴定弱酸酚酞溶液、甲基橙两者正好完全反应,生成强酸弱碱盐,酸性选用甲基橙作指示剂两者正好完全反应,生成强碱弱酸盐,————容量瓶容量瓶??常见规格:常见规格:100mL100mL、、250mL250mL、、500mL500mL、、1000mL1000mL??操作步骤:操作步骤:洗涤、检漏、称量、溶解、转移、洗涤、稀释、洗涤、检漏、称量、溶解、转移、洗涤、稀释、定容、摇匀定容、摇匀??注意事项:注意事项:,玻棒位置玻棒引流,??常见移液管:常见移液管:??用途:用途:??操作:操作:??注意事项:注意事项:-32-,容器倾斜,移液管垂直,使尖嘴与放液时,容器倾斜,移液管垂直,————移液管移液管准确移取一定体积的液体准确移取一定体积的液体洗涤、润洗、移液、洗涤干净洗涤、润洗、移液、洗涤干净6??常见规格:常见规格:25mL25mL,,50mL50mL??滴定管的选择:滴定管的选择:等于或大于溶液体积的预定值等于或大于溶液体积的预定值酸式滴定管:中性、酸性酸式滴定管:中性、酸性碱式滴定管:碱性碱式滴定管:碱性??注意事项:注意事项:————(滴定中误差分析(11))????、滴定后俯视滴定前仰视、、滴定后仰视滴定前俯视、(滴定中误差分析(22))??,后无盛标准液的移液管滴定前有气泡,,不小心将待测液溅出振荡锥形瓶时,(滴定中误差分析(33))????,甲基橙由黄变红就停止强酸滴定弱碱,??用固体配制标准液时,样品还有杂质用固体配制标准液时,. 2. 含有碳酸钠的氢氧化钠固体配制标准液