餐饮服务员服务用语-餐饮服务员礼貌用语.docx

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餐饮服务员服务用语|餐饮服务员礼貌用语










餐饮效劳员礼貌用语 礼貌用语 语言是人们沟通思想、到达相互了解的工具，也可以说是思想的外壳。通过人的语言，还可以看到一个人的精神境界、道德情操、志向爱好等。所以，美丽、文静的语言是搞好餐厅效劳的一项重要内容。 1、礼貌用语的根本要求 餐饮效劳员工作在餐厅的第一步，用礼貌语言接待来宾介绍饭菜，解答询问，不仅有助于提高效劳质量，而且有助于扩大语言的交际功能。所以效劳员必需讲究礼貌语言，做到看法沉着、言词委婉、语气柔软。效劳员要到达语言美，必需留意从以下几个方面做起： (1)说话要有尊称，声调要平稳。凡对就餐来宾说话，都应用“您”等尊称，言词上要加“请”字，如“您请坐”，“请等一下”。对来宾的要求，无法满意．应加“对不起”等愧疚话。说话声调要平稳、随和，这样使人感到热忱。 (2)说话要文静、简练、明确，不要敷衍、噜苏。文静就是落落大方；简练，就是要简洁、明白，一句话能说清晰，不用两句话；明确是要交待清晰，使人能一听就懂。 (3)说话要委婉、热忱，不要生硬、冰冷。尤其是说明话，看法更要热忱。 (4) 讲究语言艺术，说话力求语意完整，符合语法。有时，效劳员本出于好意，但因为讲话意思不完整、不符合语法，反而会使来宾误会，如效劳员看到来宾的米饭吃完了，想给来宾添点饭便问： “您还要饭吗?”这样的话简单引起反感。假如稍加修改，说：“我再给您添点米饭吧”，客人听了会觉得安适。 (5)与来宾讲话要留意举止表情。效劳员的良好修养，不仅寓于美丽的语言之中，而且寓于举止和神态中，如来宾到餐厅用餐，效劳员虽然说了声“您好!请坐”，可是脸上不带微笑，而且漫不经心，这样就会引起来宾的不满。由此可见，不仅要用语言，还要用表情、动作来协作。 礼貌用语是礼貌效劳用语的根底，在人际交往中，运用礼貌用语已成为衡量语言美的重要标记。 背景学问1：传统效劳企业的礼貌用语 初次见面：“久仰” 探望别人：“探望” 请人勿送：“留步” 请人帮助：“劳驾” 求给便利：“借光” 请人指导：“请教” 请人指引：“赐教” 赞人见解：“高见” 归复原物：“奉还” 欢送购置：“光临” 老人年龄：“高寿” 客人来到：“光临” 中途先走：“失陪” 赠送作品：“斧正” 等候客人：“恭候” 求人宽恕：“包涵” 麻烦别人：“打搅” 好久不见：“久违” 托人办事：“拜托” 与人分别：“告