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香辣猪蹄的做法
　　香辣猪蹄味道的确不错，鲜香、麻辣，你想做来尝尝吗？香辣猪蹄的做法也有很多种，现将多种不同做法介绍如下，供大家参考，希望你能做出更好吃的香辣猪蹄。
　　做法一：猪蹄一个，干辣椒四个，冰糖三颗，豆瓣酱，葱，姜，蒜，花椒，香辣猪蹄的做法
　　香辣猪蹄味道的确不错，鲜香、麻辣，你想做来尝尝吗？香辣猪蹄的做法也有很多种，现将多种不同做法介绍如下，供大家参考，希望你能做出更好吃的香辣猪蹄。
　　做法一：猪蹄一个，干辣椒四个，冰糖三颗，豆瓣酱，葱，姜，蒜，花椒，香叶，鸡精，花生油，盐各少许。将猪蹄清洗干净剁小块备用；锅内做水，放入猪蹄焯水备用；锅内下油烧热，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的猪蹄；将猪蹄炒色均匀，出香味后加水没过猪蹄，加入香叶，大火烧开后小火炖一个小时，出锅前五分钟加入大蒜，出锅前加入盐，鸡精即可。
　　做法二：生猪蹄750克、花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。先将生猪蹄去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻即可。
　　做法三：猪蹄洗净，剁成块；锅烧上水，等水开后将猪蹄放入煮一两分钟，将猪蹄表面的脏物去除，然后捞出，倒掉脏水。加入新水，水量以略微没过猪蹄为宜，水烧开后将猪蹄放入，再加入一个八角、一小块桂皮和一小块姜，倒入2勺酱油，起到上色和入味的作用，中火煮1～。注意不要放盐，否则煮出来的猪蹄肉老就不好吃了。煮猪蹄的过程中准备其它佐料，多准备些葱姜蒜，特别是蒜，多些更有蒜香，葱和姜可少量，最好都切细小些。准备干辣椒和