高效液相色谱法测定酱料、酱油中的诱惑红含量.pdf

110高效液相色谱法测定酱料、酱油中的诱惑红含量高效液相色谱法测定酱料、酱油中的诱惑红含量余雪婵,孙胜枚,梁丽萍(李锦记(新会)食品有限公司,广东江门,529100)摘要:鉴于现有测定食品中诱惑红含量的国标方法操作繁琐,准确度难以保证。研究旨在建立快速高效并准确地使用高效液相色谱(唧LC)测定酱科、酱油中诱惑红含量的方法。本实验采用了诱惑红在可见光区最强吸收波长510nm作为测试波长,并试验了“纯水、氨水溶液、氨水一乙醇溶液”3种提取液对诱惑红的提取效果,试验证明一定浓度的氨水一乙醇溶液的提取效果最好。实验以氨水一乙醇溶液作为提取液,以“直接萃取法”提取样品中的诱惑红,操作简单有效。再以乙酸铵水溶液与乙腈一甲醇一水溶液组成流动相,梯度洗脱,C18色谱柱分离。本试验还探讨了过滤滤膜的选择。,,样品添加回收率在94%.108%之间,相对标准偏差RSD<)。,远优于。试验证明选用册滤膜,才不会对诱惑红色素造成损失。该方法操作简单高效,准确度高,所选用的色谱条件良好,谱图中的目标物几乎没有干扰,灵敏度高,回收率良好且稳定,优于国标方法,值得推广。关键词:高效液相色谱法:诱惑红:酱料:酱油DeterminationofAlluraRedinSauceandSoySaucebyHighPerformanceLiquidChromatographyYUXue-Chan,SUNSheng-MekLIANGLi-Ping(LeeKumKee(XinHui)FoodCo.,MJiangmen,Guangdong529100)Abstract:uracyoRheGBmethodunsure,wewanttOestablishamethodforthedeterminationofAlluraRedinsaucebasedOilhi【曲p矾ormanceliquidchromatography(HPLC).—-ammoniawatersolution,withremovingtheoilbyn--IPLCusingtheacetonitrile-methanol-watermobilephase,gradientelution,C18columnseparation,