胸怀的近义词.docx

第 1 页 共 常状况比照,日照时间削减很多,寒冷而潮湿,使得葡萄园遭遇了灰霉病威逼,特殊是在博讷河谷(Côte de Beaune),因为那里雨水更多。一些葡萄园的葡萄浆果出现了内部腐烂,它们在外观上却并不明显,给完全剔除烂果带来了困难。如此,使得一些酒出现了不纯粹的气味。令人欣慰的是,勃艮第在9月份最终回来风和日丽的天气,暖和而少雨,使病害得以完全限制。 　　葡萄开花期的参差不齐,导致成熟期的差异。为了保证到达志向成熟度,当地人在同一个葡萄园内采摘时也施行分片采摘。令大家苦恼的是,收获的葡萄不尽志向:酚类物质的积累不充分,造成单宁的收敛性强,非常粗糙。不过,酿酒师并没有因此败下阵来,他们起先找寻变更酒品质的方法,他们的做法也称得上不谋而合:一,采收后进展严格的葡萄选择,剔除烂果;二,浸渍时,尽可能获得来自成熟葡萄的风味,幸免皮和籽中的劣质单宁。 　　 　　2006年份的勃艮第红葡萄酒是优秀的,甚至可以到达2005年的水准,它充溢了生气,又是如此地简单亲近。 　　 　　顶级的2006年份勃艮第红葡萄酒肯定能与2005年份一较高低,如蕴含迷人香料味道的 Domaine de l’Arlot Romanée St.-Vivant 2006,散发着玫瑰、檀香、樱桃的华美芳香,酒体完整、纯洁,回味悠长。这款葡萄酒获得了《葡萄酒视察家》(Wine Spectator)95分的高分赞誉。同样得到95分的还有高雅迷人的 Denis Mortet Chambertin 2006 以及口味纯粹的 Jean Grivot Richebourg 2006,《国际葡萄酒窖》(International Wine Cellar)酒评家斯蒂芬・坦泽(Stephen Tanzer)赐予这款酒94分,知名勃艮第葡萄酒品评家艾伦・米多斯 (Allen Meadows)对这款酒的评价是:品饮这款酒时,可以感受到葡萄园的阳光和土壤。迷人的香料风味和黑浆果香气的奇妙结合,别致纯洁的口感,牢固的骨架融会丝丝矿物质气息,充溢生气,同时悠长的回味,令人无法忘怀。 　　2006年收获的葡萄拥有与2005年一样水平的含糖量,甚至一些葡萄园收获到了更高含糖量的葡萄。这样酿造出的葡萄酒酒体圆润,虽然单宁略显生涩,但伴随时间的推移变得更加和谐。2006年份的酒须要些时间,但是不用很久,这与2001年份酒的状况很相像:2001年份酒在瓶储6个月后,便特别适合饮用,甚至比放一两年后的酒味道更好。2006年份的勃艮第红酒在香气上也非常见长,充溢成熟水果的风味。像 Marquis d’Angerville Volnay Taillepieds 2006,呈现出了黑樱桃和红醋栗的风味,伴随纯粹的甘草和矿物质气息,相得益彰。不过它们欠缺像2005年份酒一样的完备骨架。 　　2006年,尼依河谷(Côte de Nuits)的红葡萄酒表现得最为精彩,特殊是来自特级葡萄园的。像来自 Bruno Clair 酒庄的 Refined Chamberti