酒店餐饮服务员实习心得体会-.docx

和示范。我会向着自己的目标奋斗前进。
　　酒店餐饮效劳员实习心得体会篇2
　　1前言
　　
　　20XX年2月18日至20XX年5月17日三个月时间，在滨河国际大酒店实习。
　　
　　乌海市海勃湾区滨河新区滨河国际大酒店
　　
　　，顾名思义，在实践中学习。在经过一段时间的学习之后，或者说当学习告一段落的时候，我们须要了解自己的所学须要或应当如何应用在实践中。因为任何学问源于实践，归于实践。所以要付诸实践来检验所学。此时此刻即将面临毕业，实习对我们更加重要起来。刚完毕的这段实习时间可以说是我大学四年来最辛苦也是最充溢的一段时间。辛苦是因为刚踏上工作岗位，有许多方面不能很快适应;而充溢那么是在这段时间里，我学到在校内无法学到的学问和技能，更提高了自己各方面的素养。同时实习也给了我必须的工作经历。为将来谋求一份好职业打下了根底。现将这些日子在工作中取得的成果和缺乏做个小结。一来总结一下经历，二来也对自己的工作状况有个系统的相识。










　　
　　乌海滨河国际大酒店酒店座落于乌海市海勃湾区滨河新区学府路中段市政府东侧，地处乌海市滨河新区世纪大道与学府路东段交汇处，交通非常便捷。，设有豪华商务套房、总统套房等客房128间，豪华多功能宴会厅(可容纳700人)，VIP贵宾厅，高档中西餐厅可同时容纳1500人就餐。大小会议室5间，可同时容纳900人举办会议。内设5星级女子会馆，豪华KTV包间。酒店于20XX年10月18日正式开业，主楼高11层，是目前为止乌海市唯一一家遵照五星级标准建立的国际酒店。
　　进公司伊始，我并没有像其他人一样承受酒店的培训，酒店给了我两天时间感受企业气氛和工作环境，从第三天起先才承受酒店支配的系统的培训。培培训工作分为三大块：人事部岗前培训、业务技能培训、消防平安培训，人事部岗前培训进展了五个课时的室内培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进展了员工素养及酒店管理制度的培训，这也是让我感觉到过程最好玩的培训;业务技能培训始终贯穿着我在滨河的几个月，有餐饮部经理、主管为我们进展不断的技能指导;至于消防平安培训那么由工程部经理和人力资源部经理共同负责，同时还请来了乌海市消防大队的中校同志对我们进展专业的指导。










　　2实习报告主体内容与过程
　　，餐饮部的班次主要有两种种：上午班：10∶3014:00，下午班：17:0021:00餐饮局部为中餐厅、西餐厅、宴会厅、管事组、预定组、收银组、传菜部、后厨八个下属部门，我的职位那么是餐饮部管理储藏，说是管理储藏，其实都得从效劳员干起，跟平凡效劳员也没什么区分，所以，天经地义的先到了中餐厅报道。中餐厅是酒店餐饮部中最为繁忙、辛苦的部门。在刚走进工作岗位的几天，我就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的支配，根本上由他们手把手的教育，每个人都会有一名师傅负责引导我们工作两个星期左右。
　　跟全部的人想的一样，我们的工作除了摆台、折口布、上菜、撤台之外，也得兼职勤杂工，尤其是宴会的时候;因为没有特地的宴会负责人，所以宴会的全部工作都落在了中餐厅员工的身上，拉椅子、摆桌子、扫地毯、洗餐具等，所以宴会的时候经常是下午四点或四点多下班，甚至有时候上午班跟下午班之间只有一点吃饭的时间(二非常钟左右)。其他雅间晚上下班时间也不确定，假如遇到来得晚或比拟耗磨时间的客人，晚上十一二点、一点下班的事已经没什么惊异可言，有些效劳员不幸的话遇