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熟食店创业方案
熟食店创业方案
一、营销环境  
〔一〕卤制品的市场概况   
 由于消费者的需求以及较大的利润空间使得越来越多的企业进入卤制品市场。目前，湖南卤制品市场上特的口味，个性化的包装赢得广阔消费者和各地经销商的青睐，使长沙
绿膳坊公司能够在市场竞争中居同行之首率先领导湖南熟食品行业的潮流。
2、 技术改良和开展方面的目标：加大对技术的研究投入，改良和开展新产品，提供新型效劳内容的认知及措施。
3、提高生产力方面的目标：有效的衡量原材料的利用，最大限度的提高产品的数量和质量。
4、物资和金融资源方面的目标：有效地利用物质和金融资源，优化其管理模式。 四、公司实行的战略
〔一〕公司的市场细分
公司依照人口因素这一标准来进行市场细分。从年龄上看，卤制产品非常受年轻人的欢送，特别是15岁以下和21至25岁这两个年龄段；从性别上来看，女性相比男性而言，有很多人喜欢购置卤制产品；从文化程度和职业上看，卤制产品更受中学生、大学生和白领工作者的喜欢。综合这些因素，公司对卤制产品市场的细分为下表所示
卤制品细分市场表
年龄 15岁以下、21至25岁
性别
女性为主但是兼顾男性消费者的需求 文化程度与职业
学生、白领
〔二〕目标市场的选择和策略
公司选择15岁以下、21至25岁的细分市场作为目标市场，并生产多种卤制产品来满足目标市场消费者的需求，这样有利于公司获得消费者的信赖，产生良好的声誉，翻开产品的销路。由于这个细分市场的消费者存在着不同的需求，所以公司选择的是差异性的市场策略：公司生产不同品种的卤制产品，用不同的口味、不同的包装、不同的广告宣传来吸引目标市场的消费者。
〔三〕公司的市场定位
由于公司从事的是卤制品的生产，所以品牌定位上强调的是原料的正宗、质量的平安。卤制食品的关键在于口味，所以公司的卤制产品定位上强调的是口味的独特，重点突出产品的“香〞。
五、公司的品牌战略
〔一〕品牌的名称
公司采用“绿膳坊〞作为品牌名称，对于公司而言，最大的优势在于将传统工艺与现代技术手法相结合，生产出的产品口味与一般卤制品有明显区别。在于产品闻起来特别香，吃起来也特别香。所以
“绿膳坊〞三个字可以突出产品的美味。相比其他竞争对手，例如步步为赢，简四毛，它们在品牌命名上不能给消费者一定的信息启迪，而“绿膳坊〞能够让消费者在正面上产生联想，清楚地知道这是一个食品品牌，并且个性鲜明有很好的识别度。在很大程度上能够引起顾客的注意。
〔二〕品牌的定位
由于湖南的熟食品市场并不够完善，很多熟食品企业的品牌定位界限模糊或者没有进行品牌定位，而且消费者也对熟食品的概念模糊。所以精确的品牌定位对于企业而言至关重要。由于公司从事的是卤制品的生产所以在品牌定位上强调的是原料的正宗，口味的独特，质量的平安。同时明确地向消费者传达本公司是一家生产正宗卤制品的食品企业，让消费者了解本公司的经营范围，在一定程度上加深消费者对本公司的印象。
〔三〕品牌的标志设计
由于品牌标志的本质是品牌的信息传播，所以这就需要把握标志所要传播的信息要点。通过最正确的视觉元素安排到达传播信息的目的，使接受者在视觉上和心理上产生特定的感受和联想。所以公司的商品品牌标志是一个带有
“红〞、“黄〞、“蓝〞的正三角形。形状之所以选择正三角形是因为正三角形具有稳定性，寓意公司的开展能够持续稳定。颜色之所以选择红、黄、蓝一方面是因为公司的产品包装是这三种颜色可以与产品包装相协调；另一方面是因为这三种颜色能够对消费者的视觉产生刺激从而吸引消费者的注意力。
〔四〕品牌的决策
首先，公司使用自己的品牌“绿膳坊〞推销生产的卤制品。虽然对于公司而言要花费一定的费用，但是可以获得品牌带来的全部利益。其次，公司生产的各种卤制品使用相同的品牌“绿膳坊〞推向市场。这这样可以在很大程度上，使推广新产品的本钱降低，同时公司不必为创造品牌的接受性与偏爱性而支付昂贵的广告费。最后，品牌的延伸决策上选择纵向延伸。公司先推出某个品牌，成功以后再推出新的经过改良的同一品牌产品，这样，有利于稳固公司在卤制品行业的地位。
六、公司的产品策略
〔一〕公司的产品组合
由于公司目前只从事卤制品的生产，所以产品的生产线单一即产品组合的广度为1。公司所生产的卤制品品种有鱼肉类制品、腊肉类制品、鸡肉类制品、鸭肉类制品、牛肉类制品、豆类制品等六个品种。
〔二〕产品线决策分析
未来几年，绿膳坊公司应从如下方面着手新产品的规划，拓展产品线长度，形成拥有自己特色的产品线：
1、目前市场