商场美食节活动方案.docx

广场展位〔3M×3M〕8000元/个〔9月23日—10月7日〕 美食节预料参会正式代表2000人，其中海外200人，国内1500人，市内300人，参加观众及游客20万人。










五、参与范围
海内外宾馆、饭店、餐馆，厨师，旅行社，旅游景〔区〕点；各地烹饪餐饮协会、旅游饭店协会；与旅游各要素相关及配套企业等。
六、活动内容
〔一〕展示展销
1、美食展示展销
分精品展区和群众街区两局部。
精品展区设在大世界A、B展馆及序厅，依据菜品特点的不同，分别设立专题展区，如鲁菜美食区、日韩料理区、东南亚风情美食区、台湾美食区、特色宴席区等。
群众街区设在旅游大世界临海广场、上夼西路餐饮一条街、每天渔港小吃城，由组委会组织烟台市各大饭店，各县、市、区名优小吃，山东省各市、地，全国各地及东亚城市等外地名优菜品、小吃进展沟通合作，面对广阔市民和游客，进展展示展销。
同时启动烟台旅游大世界啤酒音乐海鲜大排档，以烟台上百种生猛海鲜为主打，丰富参会代表、游客、市民们的节日生活。
2、餐饮相关或配套产品展示展销
美食展销现场，为相关或配套企业，如调味品、食品、酒品、烹饪新特原料、餐饮器皿、厨房设备、旅游纪念品等供给商，供应展示企业形象、展销企业产品的交易平台。
3、饭店美食文化周
美食节期间，为更好地展示、传播各地美食文化，特举办美食文化周活动。一是在烟台各酒店、餐饮店推出特色菜品、特色宴席，为广阔来宾供应效劳，打造烟台“鲁菜之乡”的品牌；二是组委会帮助邀请外地餐饮企业与烟台的饭店进展合作，分别推出不同菜系的美食文化周活动，如粤菜、淮扬菜、川菜等，组委会进展统一的传播推广。










〔二〕广场技能竞赛表演及文化演出
1、在大世界广场上，由相关企业组织或承办包饺子、拉面、果蔬雕刻、蒸馒头、蛋糕裱花、家庭厨艺、餐巾摺花、喝啤酒、插花、茶艺等群众喜闻乐见并可广泛参加的竞赛活动；同时举办各职业院校技能联赛。
2、由组委会邀请各地烹饪高手，在广场举办烹饪绝技表演活动；
3、协作啤酒海鲜大排档、各地风味小吃展销活动，与文化部门合作，组织广场文艺演出活动。
〔三〕技能竞赛、评比、讲座
1、2022中国特色菜品大赛
由组委会组织，面对海内外厨师举办2022特色菜品大赛，本次竞赛只设热菜工程，为单菜品评比。要求参赛菜品富有地方特色，为群众所广泛承受。由组委会组织专家、美食家组成评委会，进展现场打分评比。竞赛设特金、金、银、铜奖和优秀奖，特殊优秀的菜品，颁发特金奖，由组委会嘉奖200元。余下金、银、铜奖比例依次为10%、20%和30%，其余为优秀奖。全部获奖菜品和制作人〔单位〕由大赛组委会颁发相应的证书和奖牌。
2、烟台市烹饪技能竞赛










本次竞赛活动由烟台市旅游局主办，烟台市人力资源和社会保障局、烟台市总工会、共青团烟台市委、烟台市妇女
联合会协办，烟台市旅游信息效劳中心、旅游饭店协会承办。美食节期间将举办中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点四个工种的技能竞赛，优秀选手可获晋级资格及相关部门的联合表彰。
3、餐饮名店评比
本届美食节期间，由组委会制定标准，组织专家对烟台市的中餐馆、韩国料理店、日本料理店等进展评比，评比出2022年烟台市餐饮名店，由组委会颁发证牌，在海内外市场上进展广泛传播。
4、养分与