收奶标准操作规程.docx

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内蒙古圣牧高科奶业有限公司
编号： Q/SM/YJNY/CJS-ZGB-82-1-2015-0
CCS1收-洗奶车出奶口对清洗后的出奶口进（2）奶车出奶口消毒
行消毒
后，操作工检查出奶口
无污物，则进行下一步
操作，如有污物则需要
重新进行清洗。
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（1）收奶管路每次清
洗后第一次收奶时，必
须用PH试纸检查收奶
管路有无酸碱液残留，
如有残留则进行水冲
洗。
（2）与奶车连接的收
6 收奶前的检查
奶软管必须为食品级
材料制作；
（3）为保证收奶管路
冲洗效果，收奶管路水
冲洗，应该使用 CIP站
设备，执行水冲洗程
序。另每次执行水顶奶

用PH试纸对收奶管路进行残留的检测
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程序后，再次收奶前同
样应该用PH试纸检查
残留水是否显中性。
（1）收奶管线清洗结
束后，操作工可以连接
收奶管线；
（2）收奶管线连接应
该包括从奶车出口到
收奶管路连接的确认
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接奶管
奶仓，奶仓至净乳机及
必须由收奶员及预处
净乳机至目标奶仓的
理班长进行双人确认
所有管线连接；
（3）连接管线时要考
虑原料奶需要进入不
同的目标奶仓。
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1）收奶管线连接准确无误后，中控开启收奶程序后，打开收奶手动阀，牛奶经过粗过滤进入平衡缸，通过收奶
若收奶管路清洗后是
泵将牛奶细过滤后收
第一次收奶要首先进
入暂存奶仓；经过净乳
8 收奶行奶顶水程序，禁止机后到达目标奶仓。
将管道中残存的水带
（2）收奶过程中如间
入牛奶中
隔1小时未收奶，做排料处理；间隔2小时未收奶做水冲处理；间隔
小时未使用，做单碱清洗。
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（1）收奶过程中，如
果过滤器堵塞严重会
降低收奶速度，影响牛
奶质量。为了避免以上
情况发生，在每次对收
奶管线进行CIP清洗时
收奶线过滤器无破
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需对过滤器进行手工
损，一级过滤孔状为
过滤
为20-40目，二级过
清洗，同时检查过滤器
是否完好；
滤孔状为80-100目
（2）如在收奶过程中
出现严重堵塞无法抽
奶的情况，应停止收
奶，用水顶管路后进行
手工清洗，同时追踪对
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应拉运原奶的质量情
况，防止入仓原奶出现
不合格；
（3）如在手工清洗中
发现过滤器滤布或滤
网破损，应马上进行更
换。
1）净乳机操作执行《净乳机标准操作规程》；
每≤30分钟对排渣物
10 净乳 （2）根据每种净乳机
进行一次检查
设备的排渣时间不同，
每30分钟或更短时间要对排渣物进行一次
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检查，出现排渣物异常
的或排渣量异常的，及
时将排渣物留存，同时
通知当班班长将信息
进行上报。
（1）每次启动净乳机
前，打开冷板冰水进出
口阀门，通过冷板的牛
定容时如发现牛奶的
奶执行冷却程序；
亚硝酸盐指标超标，
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冷却
（2）同时检查冷板出
注意观察冷板是否泄
口牛奶温度，如牛奶冷
漏
却后温度不在0-8℃范
围内，暂停收奶，上报
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班长，待处理后再进行
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12 原奶储存
13 奶车卸奶后的检查

收奶。
1）每次奶仓清洗后第一次使用时需检查仓内是否有清洗残留水。如果有残留，则排空检测PH后再收奶。
2）当牛奶液位没过搅拌时，开启搅拌，并由收奶工现场查看搅拌的运转情况。
当奶车卸完奶后，操作工需对奶罐壁及罐底进行一次检查，如发现

1、收奶员每日料液储
存情况监督管理 2、
各层级信息传递沟通
畅通，