KJ04 质构仪.ppt

BROOKFIELD LFRA质构仪
测量样品包括
食品类：
饼干、奶油、乳酪、糖果、点心、水果、黄油、宠物食品、肉类食品、酸奶等
非食品类：
胶粘剂、沥青、橡胶、化妆品、乳液、发泡剂、油脂、胶BROOKFIELD LFRA质构仪
测量样品包括
食品类：
饼干、奶油、乳酪、糖果、点心、水果、黄油、宠物食品、肉类食品、酸奶等
非食品类：
胶粘剂、沥青、橡胶、化妆品、乳液、发泡剂、油脂、胶浆、涂料、石蜡等
适用于工业测量、个人护理用品、食品的检测。针对不
同应用，可配置多种探头、底座及其它配件，例如：
切 割 测 量：利用钢丝线切过样品，评价切面情况。测量如
奶酪等产品的性质。
变形性测量：利用特殊夹具测量小样品或不规则样品如软糖
的变形参数。
折 断 测 试：模拟外力冲击，测量如饼干等脆性产品的折断
力或断点。
背压延展性：使用特制器具，规范操作程序以实现重复生产。
小孔刺穿检测：测量样品的硬度，如样品的烘
干程度等。
溢 出 性 能：如测量酸奶自杯中的溢出性能。
强 度 测 量：标准的冻力测量, 测量凝胶，如果冻或明胶的强度。
TA 25/1000
50mm Ø
TA 4/1000
Ø
TA 11/1000

TA 10
Ø
TA 5
Ø
TA 17
30O
TA 15/1000
45O
TA 2/1000
60O
TA 43
Ø
TA 18
Ø
TA 44
4mm Ø
TA 39
2mm Ø
TA 41
6mm Ø
TA 9
Ø
10O TAPER
TA 26
40mm
WIRE
TA 7
60mm
BLADE
通用探头箱内探头说明
探头类型
尺寸
用途USE
圆柱型探头
TA11
MM DIA
35MM LONG
AOAC标准凝胶强度测试，酸奶，乳业
TA4
DIA
20MM LONG.
RAD .35- .43MM
大部分食品通用，如酸奶，沙司，面点，
膏类，化妆品
TA25
50MM DIA .
20MM LONG.
RAD .35 - .43MM. BS757.
大的压缩平板用于食品TPA模式评估，应
力松驰，面粉粘性测试等
TA5
DIA
35MM LONG.
RAD .35 - .43MM. BS757.
大部分食品通用，水果保鲜，酱类，BS757
英国标准凝胶测试探头
TA10
DIA AOAC
35MM LONG.
大部分食品通用，符合AOAC标准
TA39
2MM DIA 20MM LONG.
FLAT END
通用型探头, 标准黄油测试，鱼丸