如何挑选不粘锅WOLL为你梳理不粘锅新标准.docx

冲峯痋如何挑选不粘锅?WOLL为你梳理不粘锅新标准民以食为天,品味美食,不但能满足口腹之欲,更能带来愉悦的心情。不过,想要烹饪出美食,必须要有绝佳的锅具,俗话说“工欲善其事必先利其器”,一口品质上乘,性能优越的不粘锅是烹饪必备。那么如何挑选不粘锅呢,我们可以从以下几方面入手:1、原产地商品的原产地是指货物或产品的最初来源,即产品的生产地。进出口商品的原产地是指作为商品而进入国际贸易流通的货物的来源,即商品的产生地、生产地、制造或产生实质改变的加工地。例如美国企业在中国设立生产工厂,生产产品,卖给韩国。对韩国来说,原产地是中国而不是美国。对中国消费者而言,国外进口和国内代工是有差别的,一般进口商品相对检测标准较高,价格略贵。国外进口比较知名的品牌有WOLL、菲仕乐、双立人、德世朗等,而其中只有WOLL的全部产品是德国制造的。冲峯痋2、锅体材质锅体材料导热越好锅越健康、无烟!铁钢导热系数为15左右,铝为230左右,所以以铝为主导材料的锅体更无烟,锅具性能指标更优异。由于铝的杰出导热性使热量以最快的速度均匀分布于锅的整个表面,这样就能对不同形状食物进行均匀加热,正因为铝的高导热性,大部分不锈钢锅具的锅底都包着一层铝。3、表面镀层冲峯痋市面上大部分不粘锅采用“特富龙”涂层。这种物质是含氟树脂的总称,包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物,由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点,故广泛用于不粘炊具、防水透气材料(如防水衣物)、皮革、汽车部件,及微波炉爆米花袋等。特富龙在高温下,会释放出十几种有害气体,但这些气体对人体的毒害作用还没有确定。特富龙使用条件除了温度限制在250℃以下外,还不能用来制作酸性食物。酸性物质容易腐蚀金属机体,机体一旦被腐蚀就会膨胀,从而把涂层涨开,导致涂层大面积脱落。为了改进不粘锅的缺陷,很多锅具生产商采用了耐高温涂层,而更为高端的选材是不使用化学涂层,而采用钛合金、钻石或蓝宝石等稀有而昂贵的原材料在高温下用等离子流技术气化后浇铸在锅具表面,使得锅具表面能承受650度以上的高温,同时具有良好的防刮花、耐腐蚀等特性。据了解,来自德国的WOLL品牌即采用这种表面材质。4、工艺国内厨具企业完全可以做到和德国名牌厨具一样的外观,但工艺和材料的差距却是显而易见的。一般锅具厂商都使用机械制造,工艺无非就是压铸,锻压,冲压这些。拿德国品牌WOLL举例,锅体均由德国专业技师单个手工铸造,底部6-10mm,突破机器压制5mm难关,锅体和锅底一体成型,没有接缝,因此整体受热均匀,食物营养不流失,爆炒锅底200℃,少油烟。这样的匠人精神在国内是很难找到的。冲峯痋5、安全性锅具直接与食物接触,因此安全性也是主妇们最为关心的。锅具的认证标准,中国的叫食品卫生标准,欧洲是EC193/2004,德国是LFGB30-31,法国是DGCRF06-2004,美国是FDA21CRF。除此之外,还有其他标准,拿德国