教你做鲜美羊杂汤.doc

教你做鲜美羊杂汤
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教你做鲜美羊杂汤
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　　很多人简单的认为，羊杂汤只是将各种主料下汤锅，调入食盐、花椒水、葱、姜、蒜，汤烧开后撇去浮沫，待汤成奶白色时即成，吃时碗内放香菜、芝麻酱、辣椒油，将汤盛上即成。其实，所谓的简单方法就是省去炖煮羊杂繁杂工序，用买来的熟羊杂来煮汤，用涮肉小料进行调味。那么，羊杂汤的做法哪个最简单？
　　原料：羊杂（包含羊肚、肝、肺、羊心、羊肠、羊头）200克，土豆条20克。
　　调料：葱花或大葱10克，辣椒面6克，，，酱油两勺，醋一勺，盐3克，蒜末5克，姜末2克。
　　羊杂汤简单做法与步骤：
　　，放入大锅中用热水汆烫；煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。
　　，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开；煮开后调成中火，继续煮35