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现代物流配送管理
课程论文
连锁超市中生鲜配送研究
学院:物流学院
专业:物流工程
年级班级:07 级 3 班
姓名:柴艳
学号:2 0 0 7 0 9 4 3
指导老师: 吴迎学
连锁超市中生鲜配送研究
学院:物流学院班级:07级3班专业:物流工程学号:20070943
姓名:柴艳指导教师姓名:吴迎学
中文摘要:连锁超市在中国经历了十多年的发展,正在从粗放扩张型向效率提高型转变,物流配送是提高效率的重要手段,生鲜物流配送更是实现企业差异化经营,提高企业效益和效率的主要途径。
关键词:生鲜配送中心连锁超市配送超市模式
Summary:Supermarket chains in China has experienced 10 years of development, is from an extensive expansion to efficiency-based change, logistics and distribution is an important means to improve efficiency, fresh logistics is the difference operation of enterprises, and improving effectiveness and efficiency of the main way.
Keywords:process center ,Supermarket chains,Distribution, Supermarket, Mode
“民以食为天”,生鲜商品是人们每天生活的必需品。20世纪90年代以来,随着农产品的流通体系由计划经制向市场济体经济体制过渡,传统的生鲜流通体系也逐渐开始向现代生鲜流通体系转变,生鲜商品开始进入了大型超市的生鲜区,并以连锁的方式来降低经营成本,其中极其重要的就是生鲜配送中心的建立,给连锁超市带来标准的生鲜质量、标准的生鲜包装、标准的生鲜技术,并降低店铺生鲜后场面积,减少店铺生鲜人事成本,缩短店铺生鲜的工作流程,为公司省下可观的经营成本,另外,统一的采购及单点的配送,降低了生鲜进货成本,给超市带来强大的竞争力及较好的毛利超市怎样为居民提供新鲜安全的鲜活、冷冻类食品,这是一个值得思考的问题。
一、发展生鲜物流配送中心对超市经营具有重要意义
首先,推动超市发展生鲜物流配送中心,是解决农产品流通问题的一个重要途径。超市生鲜物流配送中心的建设和使用,能够提高生鲜食品尤其是农产品的供应链效率,对农产品的规模化,差异化需求,有利于对农民生产的引导,促进农民生产向企业化道路发展。其次,生鲜物流配送中心能够更好的满足消费者对食品安全和多样化的需求。再次,生鲜物流配送中心有助于解决目前超市经营商品结构同质化严重、商品淘汰率低、缺乏差异化和特色经营等问题,并有助于提高生鲜食品利润水平。
二、我国连锁超市生鲜食品经营的基本模式
超市企业发展初期,由于生鲜食品经营管理复杂,损耗率高,而超市管理能力有限,通常采用出租柜台或联营的模式经营生鲜食品。随着超市企业的成熟,为了更好的对生鲜食品的品种、价格、质量、管理等加于控制,获取更高的毛利,超市对生鲜食品开始采用自营的模式。
自营生鲜食品主要有采购商品后直接进入门店销售和进入生鲜