生猪屠宰厂(场)监督检查规范.docx

省、自治区、直辖市畜牧兽医（农业、农牧）厅（局、委、
办），XX生产建设兵团畜牧兽医局：
为加强生猪屠宰监督管理，规X生猪屠宰监督检查行为，依据《中华人民XX国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》及有关法律、法规、标准，我部制定了《生猪屠宰督检查记录表》（附件1）或者《生猪屠宰厂（场）日常监督检查记录表》（附件2）,经生猪屠宰厂（场）负责人或者指定人员签字后将监督检查记录现场交给生猪屠宰厂（场）。
对检查过程中发现的问题，应当提由整改意见，并跟踪整改。
对监督检查过程中发现XX行为的，应当进行调查取证，依法处理。
对涉嫌犯罪的，应当按程序移送司法机关。
对发现XX行为不属于职能X围内的，应当移送给有关部门。
.监督检查频次
畜牧兽医行政主管部门、动物卫生监督机构应当按照本规X,对生猪屠宰厂（场）进行全面监督检查。全面监督检查每年至少进行一次。
畜牧兽医行政主管部门、动物卫生监督机构应当按照本规X,对生猪屠宰厂（场）进行日常监督检查。检查人员应当从执法人员库中随机抽调。
在动物疫情排查、公共卫生和食品安全事件处置、受县级以上人民政府畜牧兽医行政主管部门指派或者存在生猪产品质量安全隐患等特定条件下，应当增加对生猪屠宰厂（场）监督检查的频次。
.监督检查档案管理
动物卫生监督机构应当建立生猪屠宰厂（场）监督检查档案管理制度。实行一厂（场）一档，全面记录监督检查、问题整改落实和XX行为查处情况，做到痕迹化管理，并分
年归档。
附件：（场）年度监督检查记录表
（场）日常监督检查记录表
附件1
生猪屠宰厂（场）年度监督检查记录表
屠宰厂（场）名称：负责人：
地址：：
检查内容
检查要求
检查依据
检查
结果
备注
一、
屠宰
资质

定点屠
宰证书
和标志
牌
是否取得生猪定点屠宰
证书、生猪屠宰标志牌。
《生猪屠宰管理条例》
第六条、第七条
是口
否口
生猪定点屠宰证书上的企业名称、经营X围、法定代表人、经营地点是否匕营业执照相符。
相符口
不符口
生猪屠宰标志牌是否悬
挂于厂区显著位置。
是口
否口
2.《动
物防疫
条件合
格证》
是否取得《动物防疫条
件合格证》。
《动物防疫法》第二十条、《动物防疫条件审查办法》第三—条、
《生猪屠宰管理条例实施办法》第七条第七项
是口
否口
《动物防疫条件合格
证》上企业名称、经营X
围、法定代表人、经营
地点是否匕营业执照相
符。
相符口
不符口
检查内容
检查要求
检查依据
检查
结果
备注
二、
布局及
设施
设备

厂区是否划分为生产区
和非生产区。
《猪屠宰与分割车间设
计规X》
(GB50317-2009)
是口
否口
生产区是否分为清洁区
与非清洁区。
《猪屠宰与分割车间设
计规X》
(GB50317-2009)
是口
否口
生产区是否设置生猪与
废弃物出入口。
《猪屠宰与分割车间设
计规X》
(GB50317-2009)
是口
否口
生产区是否设置人员和
生猪产品出入口。
《猪屠宰与分割车间设
计规X》
(GB50317-2009)
是口
否口
生猪产品与生猪、废弃
物在场内是否设置通
道。
《猪屠宰与分割车间设
计规X》
(GB50317-2009)
是口
否口
二、
布局及
设施
设备

设备
是否按设计屠宰能力配备屠宰设施设备，且正常运行。
《动物防疫条件审查办
法》第十三条
是口
否口
是否配备与生产规模相
适应的检验检疫设施设
《动物检疫管理办法》
第二—条、《生猪屠
是口
否口
检查内容
检查要求
检查依据
检查
结果
备注
备，且正常运行。
宰管理条例实施办法》
第七条第五项
是否配备与生产规模相适应的病害猪无害化处理设施设备，且正常运转。
《生猪屠宰管理条例》
第八条第六项、《病害
畜禽及具产品焚烧设
备》(SBm0571-2010)
是口
否口
是否配备与生产规模和
产品种类相适应的冷
库，且正常运转。
《肉类加2J卫生规
X》(GB12694-1990)
是口
否口
是否配备符合要求的运
输车辆，且正常使用。
《肉类加2J卫生规
X》(GB12694-1990)
是口
否口
是否配备与屠宰生产相适应的供排水设备，且正常运转。
《肉类加2J卫生规
X》(GB12694-1990)
是口
否口
是否配备与屠宰生产相适