煎取中药汤剂的正确方法.docx

煎取中药汤剂的正确方法.docx煎取中药汤剂的正确方法
一、煎煮前
、煎药工具怎么选 ?
最好用砂锅、陶罐、搪瓷锅，不锈钢锅亦可。但忌用铝锅、铁锅、铜锅、
带油垢的锅及其它金属器皿。因为铝、铁、铜性质较活泼，容易与药物发生反
应。如铁锅中
煎取中药汤剂的正确方法
一、煎煮前
、煎药工具怎么选 ?
最好用砂锅、陶罐、搪瓷锅，不锈钢锅亦可。但忌用铝锅、铁锅、铜锅、
带油垢的锅及其它金属器皿。因为铝、铁、铜性质较活泼，容易与药物发生反
应。如铁锅中的铁与药物中的鞣酸反应生成鞣酸铁，铝锅和铜锅煎取的药液都
可以检出有相应的金属离子 [2] 。
、煎药用什么水 ?
应选择含矿物质少、金属离子少的清水。多用自来水、井水、江河水、普
通纯净水或无离子水 ( 蒸馏水 ) 。不建议使用矿泉水，因为矿泉水富含钙、镁等
离子，煎药煮沸时钙、镁易与碳酸根生成水垢析出，这样既丢失了钙、镁微量
元素，还可能与中药里的其他成分生成沉淀物，影响药效 [3] 。
、煎药前需不需要浸泡 ?
需要。煎煮前用凉水浸泡药材约 30 分钟左右，可以有助于中药成分在汤药
中释放，同时也能增加汤药的浓度。冬天可以用 20-30 度的 ' 温水浸泡，以缩短
煎煮时间，但不可用开水浸泡，以免某些植物药细胞中的蛋白质突然受热凝
固、外层形成坚密的包膜，或使部分高分子物质形成胶体，不利于有效成分浸
出。
二、煎煮中
、煎药需要多少水量 ?
一般头煎用水要大些，以水浸过药材面 2-3cm 为度，二煎以水面和药材平
齐为度。此外，水量也与煎药时间及需要的药液量有关。如风热感冒药，需轻
煎，煎药时间短，在煎取中水分消耗不大，放入的水应接近需要的药液量。如
滋补药，需要文火煎煮较长时间，应适当多放水。注意，应一次将水量放足，
避免中途加水。
、煎药应该用什么样的火候 ?
一般而言，煎药时在药液未沸前用武火 ( 大火 ) ，沸后改用文火 ( 小火 ) ，以
防水分很快熬干，药物中的有效成分未能溶解出来而影响药效。

、煎药应需要多长时间 ?
根据病情和中药的不同，煎药时间各不相同。一般药物，头煎沸后再煎 30 分钟左右，二煎、三煎沸后再煎 15 分钟即可。此外，常见的还有以下不同的煎药方法：
轻煎：指煎煮时间短，头煎沸后再煎 10-15 分钟，二煎沸后再煎 5-10 分钟即可。一般用于上焦病，皮肤病，如外感风热导致的咳嗽、皮疹等。
久煎：治煎煮时间长，需头煎沸后再煎 40-45 分钟，二煎沸后再煎 20-30 分钟。多用于慢性病的补益药煎煮。
、一付中药煎几次合适 ?
对于一般的中药而言，煎取 2-3 次即可。一般认为，在首次煎煮过程中煎
出有效成分大约为每剂的 30%，第 2 次煎煮出药液的有效成分为 40%~50%，2 次
合并可得 70%~80%，而第 3 煎、 4 煎约占 20%[2]。另有研究发现传统煎法两煎
合并药液的有效成分析出平均达三煎合并药液的 80%以上 [4] 。
、处方中单包的药