水果蔬菜保存.doc

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★方法，真的非常有效：
通常“绿叶青菜 ”直接放冰箱里最容易脱水， 将其放进冰箱之前做下处理， 会保 持“绿叶青菜 ”的常久新鲜。
（1）购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要 浸泡；如果是在采纳率:% 2008-11-06 15:47
浸在水里保鲜
△青舞飞扬▲ 回答采纳率:% 2008-11-06 15:51
把它吃掉
答案补充
其实新鲜的最好是现买现吃，不然保存不当，反而影响健康
联创丽丽一 2008-11-06 16:01
用塑料袋扎好放冰箱~~
:% 2008-11-06 16:08
果蔬维生素C的下降程度主要取决于果蔬的种类及贮藏条件。 多数维生素C含量
高的果蔬，在贮藏过程中损耗得也多。水果最好吃多少买多少，放得愈久，水果 的营养及口味就愈差。大部分水果无须清洗即可直接放进冰箱保存， 并应在一周
内吃完，否则容易腐烂变质。而香蕉、凤梨、芒果、木瓜、柠檬等水果，只需在 室内阴凉的角落处存放即可，不宜长时间冷藏•
天使之心一 2008-11-06 16:12
放冰箱里
可不可以爱一回答采纳率:% 2008-11-06 16:13
自从有了冰箱，人们常常在周末出门采购，然后把食品存放在冰箱里慢慢地享用。 一般的加工食品只要在保质期内，放入冰箱中储存是比较安全的。在 0C -4 C的
低温下储存罐头、饮料、调味品等，能够保质。多数水果在冰箱中储藏，可以推 迟腐烂和软蔫的时间。
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如果以为有了冰箱就万事大吉，经常将蔬菜存放在冰箱中数日，却是非常危 险的。
蔬菜中最大的危险来自其中的硝酸盐。 硝酸盐本身是没有毒的，但储藏一段 时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这是一种有毒物质， 它在体内与蛋白质类物质结合，是导致胃癌的重要原因之一。
新鲜蔬菜买来后应当尽快食用。叶菜类中硝酸盐含量较高，尤其不可久放。 若买来蔬菜当天没有烹调，应及时装入保鲜袋，扎口放冰箱中暂时保存，不宜放 在室温下。肉类菜肴可以多次加热，但蔬菜烹调后要当天吃完，不要反复热剩菜。 凡是已经发黄、水渍化的蔬菜，其中亚硝酸盐含量都非常高，千万不可食用
卡叶、、一回答采纳率:% 2008-11-06 16:46
蘑菇
如何保存鲜蘑菇:
盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入 1%勺盐水中浸泡10-15分钟，捞出
后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜 3-5天。
清水浸泡：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个 重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑。
如数量较多，可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐， 此法可存放一年以上。
茄子
如何防止茄子变黑： 茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，切开后的茄子可放入
清水中浸泡，待下锅前再取出。
笋
鲜笋的保存： 竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，口感越好，买回来后不马上吃的话， 可在笋的切面上涂抹一些盐，放入冰箱冷藏室，可保其鲜嫩及口感。
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萝卜
防止萝卜糠心： 萝卜萌芽、抽苔会消耗养分，导致萝卜糠心。可削去萝卜顶端 的菜盘，防止萌芽，保持营养，保护水分；若家庭需要存放少量