配餐安保方案.doc

配餐安全管理手册
版 次：第2版
修订日期：2015-06-01
- 1 -
管理手册
配餐安保方案
目的
为加强膳典公司空防安全管理工作，保证飞机和旅客的安全，根据国家法律、法令和中国民用航空规章，以及郊机场使用手册》、《绵阳南郊机场航空安全保卫方案》以及行业、地方政府有关规定。
配餐安全管理手册
版 次：第2版
修订日期：2015-06-01
- 4 -
管理手册
《食品安全法》以及其它食品法规。
。
行政管理
及时传达局方关于空防安全工作的文件精神，下发各类空防安全资料，明确各部门、班组的分工职责，强化员工的空防安全意识，将安全生产工作落到实处。
督促各部门、班组做好空防教育的相关培训，并做好培训记录。
值班人员严格落实24小时值班制度。值班经理采取不定期的突击性检查，查找各项措施的落实情况，确保将空防安全工作落到实处。
配餐中心通行管理
内部人员管理
配餐中心根据使用功能分为生产区域、配备出港区域、仓储区域和行政办公区域，并通过门禁系统进行分区封闭管理和通行管制。人员通行权限按岗位划分，具体通行权限按本文的附录执行。
进入配餐中心的人员应主动接受安保人员（安运部有安检资质的人员）的人身及携带物品的检查，根据门禁系统的权限在规定区域里通行。
外来人员管理
外来人员根据来访性质分为局方高层来访客人、来访客户及供应商和一般来访人员（即员工的家人、亲戚、同学、朋友、同事等）。
来访进入流程
客人来访时，安保人员先询问来访客人，确定来访人员属于哪一类别。
如是局方高层来访客人，安保人员应马上电话告知行政部有客人来访，由公司领导或行政部派人到门口引导。
如是公司的来访客户、供应商或一般性来访人员，应按以下流程做好来访登记工作：
配餐安全管理手册
版 次：第2版
修订日期：2015-06-01
- 6 -
管理手册
安保人员应询问找哪个部门，并电话告知受访部门，由受访部门派人到门口引导；
请访客出示有效证件，核实无误后，由来访客人如实填写“外来人员来访登记表”；
访客进入后，引导人员须全程陪同；
来访客人要进入生产区域，则遵循以下要求：
经公司领导批准，指定专人陪同，来访人员方可进入生产区域；
公司客户必须在安运部人员的引导陪同下，按规范的着装要求进入生产区域；
进入生产区域前，访客必须按规定填写“健康申明”；
安运部人员引导访客按规定的参观路线进入，访客不得随意在生产区域穿行。
在协议虫媒控制公司进行车间虫媒消杀时，保证全程跟踪，加强现场人员的监督检查，督促外方人员根据要求接受安检。
安全控制区管理
进入机场安全控制区的人员，必须佩戴通行证，必须服从机场消护安检人员的查验，凭证通行批准的指定区域。
进入安全控制区的车辆，车上所有人员均应佩带安全控制区通行证，并主动接受机场安检。
严禁无证人员擅自进入安全控制区或登上飞机。持证人员应妥善保管通行证件，严禁将证件转借他人或借用他人证件，如有丢失应及时报告。
严禁无证车辆擅自进入机坪。严禁有证车辆非航班工作等公务需要擅自进入机坪。
严禁携带火种（打火机、火柴等）等违禁品进入机坪。
食品车应停放在机坪控制区内，除外出加油、维修等特殊情况并经批准外，不得随意出机坪控制区。食品车进出机坪时，司机应监管车辆的安全，配合机场安检的检查
配餐安全管理手册
版 次：第2版
修订日期：2015-06-01
- 6 -
管理手册
。
采购控制
采购部协助采购管理部对供应商选择进行评估控制。
与本地供应商签订“航空配餐供货安全协议”。
验收控制
做好进货门控制，开启时须有人在场监控，做到人在门开，人走门锁。
送货人员按指定路线将原材料、包装物等按要求放置指定位置，验收人员必须全程监控。送货人员不得进入生产现场。
当日投入生产的原材料由车间验收人员推入车间入库。
食品原材料由仓管员、质检员、车间人员三方共同验收入库，质检人员负责对原材料的安全检查。
机供品由质检员、航机员验收入库。应详细核对采购通知书上采购品种名称、规格、数量、质量要求等内容， 进行安全检查并抽查到货物品，如发现异常，应立即上报安运部。
仓管控制
库房专人管理，确保未经授权的人员无法接触、取得。
严禁无关人员随意出入仓库，保持良好秩序。
仓库管理人员应经常检查门窗的安全情况，发现损坏及时报修。仓库无人时门、窗应上锁，提高警惕，防止非法侵入。
仓管员凭出库单发放相应的物品并填写相应记录。
确保机供品已在地面仓库停留24小时以上，方可配上飞机。
生产控