清洁区清洁标准操作规程.docx

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修订内容
2013/01
新增文件。
1、 目的
建立清洁区清洁标准操作规程，保证生产卫生，防止污染。
2、 范围
适用于清洁区的清洁操作。
3、 职责
清洁区操作人员、清洁工对本标准实施负责，GMP工程师负责监督检查并记录，生产主任、QC 主任负责监督本规程的执行情况。
4、 内容
、更衣室、缓冲间、洁具间、脚踏池等公共区域按下列频次进行清洁。
4. 1. 1每班对手消器、洗手器表面，洗手池进行清洁，地面班前班后、班后30分钟、换 班吃饭后30分钟，进行清洁，一共一天四次；特殊情况随时清洁。
、换鞋凳外表面进行清洁，各员工每班对自己的更衣柜、鞋柜进行清 洁；
4. 、倒班吃饭时对脚踏池进行清洁1次，并换上消毒液。
4. 1. 4每周对灯具、风口、门窗、墙面进行清洁；
4. ：拖把、抹布、塑料刷、水桶；
4. ：%洗洁精、水。
。
4. 2. 1每班生产前后各清洁1次。
4. 、设备外表面；
4. 、防护罩、输送带及护栏、线槽，冲洗接水盘；
4. 2. 、椅、柜等外壁；
4. （冲洗地面时注意不能对着设备的电气部件冲洗），然后清 洁液拖洗一遍后，最后再用水冲洗一遍；
4. 2. 1. 5班前CIP冲洗后，对封盖机压盖头、滚轮、盖盘、分盖器、下盖槽、盖道、 输送带及其他食品接触面用酒精擦拭一遍；
4. 2. 1. 6班后擦去墙裙、门窗、清具清洗池及其它设施上污迹；
4. 2. 1. 7班后清走废物贮器内废物并清洗废物贮器，清洗后定位放置；
4. 2. 1. 8班后设备按相应设备清洁消毒规程及CIP清洁规程进行清洗消毒;
4. 2. 1. 9 24小时倒班生产，则在CIP清洗时按上述规定进行清洁、消毒。
4. 2. 2每周工作结束后进行全面清洁消毒1次。
4. 2. 2. 1擦拭操作台面及设备操作面板、设备外表面；
4. 2. 2. 2擦拭电机表面、轴承外周围油污；
4. 2. 2. 3擦洗消毒防尘罩、防护罩、输送带及护栏、线槽，接水盘；
4. 2. 2. 4擦洗走廊、门窗、风口、清具清洗池及其它设施上污迹；
4. 2. 2. 5刷洗废物贮器、排水沟等处；
4. 2. 2. 6对地面、排水沟进行清洁并消毒。
4.
4. ：拖布、水桶、扫把、拖把、毛巾、塑料刷、吸尘器等。
4. :%洗洁精、