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研究生导师推荐意见研究生导师推荐意见研究生导师意见一: 闵伟红, 吉林省大安市人, 中共党员。 201X 年9 月考入中国农业大学食品科学与营养工程学院攻读博士学位。该生在攻读博士期间,认真学习三个代表和十八大精神,积极参加党组织和学校以及实验室的各项活动。待人诚恳热情, 实验认真, 刻苦, 努力。完成了申请博士学位所要求的全部课程, 学均成绩 81 分。在国内食品科学, 食品与发酵工业等相关专业期刊上发表论文 5 篇。闵伟红所承担的课题属于国际合作项目。她以我国占积压稻谷中 80% 的早籼稻为原料, 以传统自然发酵生产米粉为基础, 首次进行了纯种乳酸菌发酵生产米粉的探索,并对乳酸菌改善米粉食用品质的机理, 以及乳酸菌对淀粉改性和凝胶形成机理进行了研究。对乳酸菌发酵米粉的工艺进行了探讨,建立了评价淀粉凝胶类食品如粉皮、粉丝、米粉等食品筋道感的评价模型和方法。从而奠定利用早籼米生产高品质米粉的理论基础。该论文在研究乳酸菌发酵产物对米粉品质改善的结果和建立淀粉凝胶类食品筋道感模型上具有创新性。对乳酸菌发酵米粉的工艺研究具有适用性。论文作者能较全面地查阅国内外的文献,掌握该研究领域的动态, 论文结果反映出作者具有较坚实的相关理论基础和熟练掌握先进的微生物学、物理化学和食品工程方面的实验技能, 并且具有独立从事上述科研工作的能力。我认为该博士论文已达到申请博士学位的要求,特同意其进行博士论文答辩,并其申请博士学位。研究生导师意见二: 丁长河是 201X 级博士研究生,该同学 1990 于北京农业工程大学食品工程专业本科毕业, 1998 年无锡轻工大学食品科学与工程专业硕士毕业, 该同学还曾经在全国第六大啤酒集团河南金星啤酒厂担任技术部负责人三年。丁长河同学在校学习期间,拥护党的路线、方针和政策,积极参加学校和学院组织的各项活动。在日常研究工作和学习中能严格要求自己,坚持真理、勇于探索、诚恳热情、乐于助人、团结同学。丁长河同学注重基础理论知识的学习和实验技能的提高,大量阅读了研究相关的书籍资料, 知识面较宽。在学期间刻苦努力, 成绩优良, 取得总学分 17 学分, 平均成绩 85分。研究工作期间已被国内核心期刊录用学术论文 2 篇。另有 1 篇论文已被国外 SCI 索引源杂志接收, 正在修改中。所从事研究的研究课题为国家十五科技攻关项目功能性低聚糖的子项目,项目编号为 201XBA7080406 。该项目前期研究在 201X 年6 月被教育部鉴定为科技成果,在 201X 年9 月该成果获山东省科技进步二等奖,丁长河同学是该课题主要完成者之一。丁长河同学所完成的毕业论文链霉菌高产木聚糖酶以及酶学性质的研究,在查阅大量国内外文献的基础上,在国内首先筛选和鉴定了一株高产木聚糖酶的卷须链霉菌菌株, 并研究了诱变和优化产酶条件对卷须链霉菌产酶的影响, 液体发酵酶活国内最高。论文对卷须链霉菌木聚糖酶进行了纯化, 得到电泳纯的低分子量木聚糖酶, 进一步对纯酶的酶学性质进行了研究,这些研究为该酶的应用打下了基础。另外,论文还对橄榄绿链霉菌的产酶条件进行了优化和中试实验,链霉菌木聚糖酶酶活国内外最高。该研究论文与国民经济发展紧密结合,实验方案设计合理、数据准确,结论可靠, 研究结果具有重要的理论意义和实用价值,为木聚糖酶高产和工业化应用奠定了基