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桑葚果酒感官评分表
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桑葚果酒感官评分表
Standard and scores of sensory evaluation of mulberry wine
项目
评分标准
评分
色泽（满分30分）
澄清，透明，桑葚酒呈紫红色，悦目适宜
27-30
澄清，透明，桑葚酒呈紫红色
24-27
澄清，无悬浮物，无沉淀，浅红色
21-24
稍微有点混浊，无光泽
21分以下
香气（满分30分）
果香、酒香浓郁优雅，香味纯正协调
26-30
果香、酒香不突出，香味欠佳
22-26
果香、酒香不足，或不悦人
18-22
香气不良，或有其他异味，使人厌恶
18分以下
滋味（满分40分）
酒体协调，醇香浓厚，酸甜爽口，回味无穷
35-40
酒质平衡，口感柔和，酸味适中
30-35
味偏酸，略微苦涩，欠浓郁
25-30
酸、苦涩、有异味，平淡
25分以下
感官评价细则表(共1页) 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
