厨房工作管理组织结构图(共6页).doc

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厨房工作管理组织机构图
算和计算，保证幼儿伙食费年盈亏不大于2%。
（七）做好卫生保健十五项记录和登记统计工作以及三个评价（体格、体质、膳食），做到各项数据统计准确无误。
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（八）每日做好晨、午检、晚检工作，深入班级巡诊，做好幼儿常见病、传染病的防治工作，发现传染病按要求进行登记管理，做好传染病的早发现、早预防、早诊断、早隔离工作，降低传染病的发病率。
（九）认真做好新入园幼儿计划免疫的查验、登记、指导接种工作。
（十）检查、指导幼儿园各岗卫生消毒工作，严格执行消毒液配比；定期定时作好各班的紫外线消毒工作，班上出现传染病时，负责指导并协同班级做好终末消毒工作。
（十一）做好体弱儿的管理和肥胖儿干预管理工作。
（十二）做好家长联系工作，经常向家长宣传卫生保健知识，取得家长的配合。（专家讲座、板报、温馨提示、周月报、致家长信、幼儿园园刊稿件等），内容丰富的宣传教育工作。
（十三）负责幼儿安全事故的及时处理，做好登记分析工作。
（十四）负责药品购进和安全存放，保证幼儿用药安全。
（十五）做好库房管理监督工作，每月盘库，严格出入库手续及保管制度。
（十六）认真完成各项突发性和临时性工作，服从园长的安排。
2、幼儿园司务长岗位职责
（一）热爱本职工作，树立为幼儿、为教师服务的意识，钻研幼儿营养学和烹调技术，做好厨房的管理工作。
（二）负责厨房管理工作，带头执行幼儿园各项规章制度。
（三）贯彻实施《食品卫生法》，在保健医指导下做好厨房卫生、饮食卫生及餐具、用具的消毒工作，做好记录。
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（四）认真执行厨房“五四制”和厨房的各项要求。
（五）隔周召开一次厨房班级会议；找出存在问题，提出改进措施。
（六）每月积极参加伙委会会议，为幼儿提高伙食献计献策。
（七）配合保健医制定食谱，保证食谱落实。
（八）建立巡班制度，每周保证两天下班巡视，了解幼儿伙食状况，解决存在的问题并有记录。
（九）与财务人员配合核算伙食费，与保健医协调食谱，精打细算伙食费盈亏年不超过2%。
（十）管理好厨房库房，严格执行食品采购制度，严把进货渠道、食品质量。
（十一）严格食品的出入库手续，每日进出帐目要规范、清晰。
（十二）每餐后进行留样并进行记录。
3、 幼儿园面点师岗位职责
（一）负责执行各项饮食卫生及安全制度，严格按操作程序要求去做，避免安全隐患的发生。
（二）按带量食谱的规定量严格配餐，如有改动需经过保健医同意。
（三）严格按照国家标准使用食品添加剂。
（四）根据作息时间供应各餐，并做到根据季节做好饭菜的冷暖工作。
（五）严格执行各项操