食物中能量的释放精选PPT.ppt

关于食物中能量的释放
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人体的能量都来自于食物
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，说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别。


燃烧后
0
0
燃烧质量
假设全部燃烧
假设全部燃烧
水温变化
（℃）
受热前
19
19
受热后
？温度计测出
？温度计测出
升温值
受热后水温值-受热前水温值
受热后水温值-受热前水温值
食物能量（KJ/g）
、、、、、
、、、、
提示：注意实验操作中的安全！
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（三）讨论与分析
（热价高）？这种食物的主要营养成分是什么？
？
3. 与其他小组测量同类食品所获得的实验结果进行比较，评价你们小组活动的成功与不足。
答：有机物（脂肪、糖类、蛋白质）含量丰富的食品贮存的热量较多。
答：充足的氧气，食物含水量较少等。
答：视学生情况而定。关键环节：热量测定仪合理性（能量散失、热传导等），燃烧过程的散热等问题。
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人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。
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，确实含有数量不等的能量，并且食
物中的能量在特定条件下，能以一定的方式释放出来。
食物燃烧的本质是：
食物中的（　　　）在（　　　）的条件下，分解
成（　　　　）和（　　），同时释放（　　　）的过
程。
有机物
有氧气
二氧化碳
水
能量
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（四）食物燃烧的本质
食物中的（　　　）在（　　　）的条
件下，分解成（　　　　）和（　　），同
时释放（　　　）的过程。
有机物
有氧气
二氧化碳
水
能量
有机物
+ 氧气
二氧化碳
+ 水
+ 能量
公式表示如下：
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细胞通过呼吸作用释放能量
思考问题：
问题：食物被消化吸收后，在细胞内是如何释放能量的？
假设：细胞内存在类似于体外燃烧的过程，即在有氧的条件下,分解有机物为二氧化碳和水,同时释放能量的过程。
依据：我们每时每刻都需要进行呼吸，吸入的空气中含有更多的氧气，呼出的气体中含有更多的二氧化碳。
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思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出
的气体含二氧化碳更多？
请你设计实验证明肺部呼出气体氧气少于空气？
提示：我们是如何证明种子呼吸消耗氧气的？
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设计实验方案
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现象：
燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭。
结论：
空气中的氧气含量（ ）肺部呼出气体。
C
高于
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思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出的气体含二氧化碳更多？
设计实验证明肺部呼出的气体二氧化碳多于空气。
提示：我们如何证明种子呼吸产生二氧化碳？
继续观看下面实验图片。
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实验方案
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现象：（ ）瓶中石灰水出现浑浊。
结论：
肺部呼出气体中二氧化碳含量（ ）空气。
D
高于
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讨论与分析
？说出实验检测的依据。 
？说出实验检测的依据。 
，而二氧化碳多呢？
答：有；因为蜡烛在A瓶中比在C瓶中燃烧的时间长，说明空气中氧气的含量高于肺部呼出的气体。
答：有；因为将等量的澄清石灰水分别倒入B瓶和D瓶， D瓶中的石灰水明显变浑浊，说明肺部呼出的气体二氧化碳含量高于空气。
答：因为细胞进行呼吸作用消耗氧气，释放二氧化碳。
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归纳小结
有机物
+ 氧气
二氧化碳
+ 水
+ 能量
线粒体
1、呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。
3、呼吸作用意义：为生命活动提供动力。
2、呼吸作用的实质：分解有机物，释放能量
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比较项目
燃　　烧
呼吸作用
相同点
氧化过程
产物是二氧化碳和水
产物一般是
需要氧气
一般　　　　氧气
不同点
一个步骤完成
一连串的化学反应过程
在任何地方都可进行
只在　　　　内进行