工地现场食堂搭设方案.docx

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新光三越苏州新建项目桩基工程
堂搭设方苏州建院营造有限公司
2012年3月27号
目录
一、工程概况1．1编制目的编制依据二、临时食堂布置食堂用餐参数考虑食堂搭设及平面布置食堂组织机构及人员配备三、食堂就餐制度四、主要措施: .
新光三越苏州新建项目桩基工程
堂搭设方苏州建院营造有限公司
2012年3月27号
目录
一、工程概况1．1编制目的编制依据二、临时食堂布置食堂用餐参数考虑食堂搭设及平面布置食堂组织机构及人员配备三、食堂就餐制度四、主要措施防火措施食品卫生措施五、食堂现场平面布置图
1、工程概况1．1编制目的
为了工地施工顺利进行，工人用餐是后勤保障的第一关，现场工作量较大，工人较多，特此编制食堂搭设方案，确保食堂供用有续进行。
编制依据
1、《建设工程项目管理规范》(GB/T50326-2006)
2、《工程建设地方标准强制性条文》
3、《市建设工程文明施工管理规定》
4、《建筑工程施工现场消防安全技术规范》GB50720-2011
5、《建筑工程施工质量验收统一标准》GB50300-2001
6、《施工现场临时建筑物技术规范》JGJ/T188-2009
7、《建筑施工安全检查标准》JGJ59-9
8、本工程《新光三越苏州新建项目桩基工程施工组织设计》
9、参考2012年3月23日《临时设施搭设方案》二、，配备12台钻孔桩机，一台桩机2个台班配备6个人，钻机工人共配备约72人，杂工16人，管理人员12人，工地用餐按照100人考虑。
2．2食堂的搭设及平面布置
食堂搭设于工人宿舍东6m,;;，搭设材料为彩钢板材质，地面为10厚砼抹平拉毛，上铺地砖，加工台、操作台、洗菜池均采用釉面白瓷砖。食堂分熟食间、加工间、生食间、工人就餐间、管理人员就餐间。食堂内设消毒池一个，水池两个；蒸箱两台；灶台一组；不锈钢灶具1组；排气扇两台；荧光灭蝇器4台、消毒柜一组；挂式空调1台；柜式冰箱1台；管理人员餐桌2个；工人用餐餐桌9套；（平面布置见附图）。

序号
岗位
人数
主要职责
1
餐厅负责人
1
全面负责食堂管理工作
2
厨师
2
负责食堂烹饪工作
3
洗采工
2
负责清理用餐、菜的清洗及食堂卫生工作
4
采购员
1
工地用餐生熟食的采购
三、食堂就餐管理制度
1、职工食堂必须按江苏省卫生标准执行，领取食堂卫生许可证，炊事人员持健康证。
2、职工食堂必须建立健全食堂卫生和防火管理制度。禁止非从业人员入内，保持食堂清洁卫生，做到无蚊、蝇、蟑、无异味。不做变质的饭菜，做到食品生、熟分开。
3、液化气瓶要单独置放，封闭上锁，勤检查、勤更换，要有标识和防火措施。
4、就餐人员必须按顺序排队买饭，严禁加塞寻事闹事，更不得打架斗殴。
5、对吃剩下的饭菜要倒在指定的水桶内，严禁随处乱倒，并做到节约用水，严禁长流水四、
因食堂为彩钢板搭设，且设