9;是红葡萄酒所用的。
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3、喝汤的礼仪
，不能发出声音为一大原则。假如在喝汤时发出声音就是违反礼仪。日本人认为汤是饮料，而西式料理则认为汤是食物，是用来食用而非饮用。
，为了测试汤的冷热程度，可以运用附带的小汤匙先试一口。运用后的小汤匙可以放在靠近身体这一边的底盘上;不行置于汤杯中。试过汤的温度后，可以用双手拿着汤杯耳，把汤杯端到口边干脆饮用。至于汤中的食物则可以用汤匙来舀食。
，要用大汤匙来舀食。拿汤匙的姿态像握铅笔一样，由内经外侧舀食。由内经外舀食是属英国式;反之则是法国式，日本一般采纳英国式。把汤倒入口中时，不行发出声音，然后再用没有残留汤的汤匙，由自己的面前往外舀汤进食。
，或是放在盘中。谨要把汤匙的柄放在右边的原则，而汤匙凹陷的部份必需向上;汤杯与汤盘都是如此。用汤时，不行噘起嘴来用力把汤吹凉。
西餐餐桌礼仪2
应邀
被邀请参与宴会以及接受邀请，是主、客友好关系的体现。是否出席宴会，西方人士常在请柬的右下角书写下列短语，提示被邀请者：.(谨请答复);Regrets only(因故不能出席，请答复);To Remind(“备忘”。已口头商定，不需答复，只起提示作用)。
如应邀，可在感谢之后表示：“很兴奋，接受邀请。”如不能出席，可表示“感谢邀请，但是由于此前另有支配，很缺憾，不能出席。”临时因故不能出席，也应尽早通知对方并表示歉意。
关于出席宴会着装问题，邀请人往往会在请柬的左下角标上如下英文字：
Formal(正式服装——指西方国家礼服，其他国家的民族服装，但一般西服不在此列);Black tie(黑领结——指晚餐礼服，也称小礼服);Suit(套装——指西服，需上下一色并扎领带);Informal或Casual(便装)。
送花
西方人士喜爱实行家宴款待挚友。赴宴时，客人如能带上一束花或小工艺品、小食品献给女主子，主子会很兴奋。假如是大型款待会，依据双方关系，有时送花篮庆贺，提前摆放在款待会现场。
问候
如主子夫妇迎客，客人应先同女主子握手问好，献上花束，再同男主子握手。然后由主子或主方人员引入客厅，同其他来宾见面，服务员会送上饮料或低度数酒类供客人享用。
入座
何时由客厅进入宴会厅，须听从主子支配。如事先未通知座次，很可能在宴会厅门口有座位示意图，客人应自己去找本人的座位位置。入座时应从椅子左方就位，离席时才从右边离开。男宾应帮助右边的女宾挪动椅子，待女宾坐好后，自己再就座。入座就餐时，身体略靠近餐桌。
餐巾
当主子示意就餐起先或拿起餐巾时，客人才可照样去做。餐巾通常是对折，折口朝外，下边一半略长，平铺在双腿上。在中国，可把餐巾一角压在餐盘垫盘之下，使餐巾搭在腿上。这样做的目的，是防止进餐时油渍干脆洒落在衣服上，但是忌将餐巾挂在胸前。可用餐巾一角擦嘴角、手指上的油渍，但是忌用餐巾擦刀叉、盘盏以及擦汗、擦脖颈等。进餐时因事短暂离开，应
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