酒店服务业选址与运营管理(共5页).doc

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实训课题二： 服务业创业开业运作设计
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实训课题二： 服务业创业开业运作设计
1、设计目的：熟悉服务业创业开业、设施选址与布局的基本原理、
方法及技巧。
2、基本原理：生产与运作管理等工商管理专业相关学科知识在服务
业创业开业实践中的综合运用。
3、分析与设计过程：
1、是自己想办法还是运用团队头脑风暴法进行决策 ；
2、刚开业之际是求微利稳步发展好还是谋取高额回报；
3、新开酒店还是开加盟连锁酒店；
4、酒店选址以求最优选择；
5、开店之际如何拓展酒店业务拥有更多客源。
课题：服务业创业开业运作设计 假如大学毕业时你和另一位同学想创业，合伙能凑足120万元开一家中小型
酒店，困扰你们的问题是这个城市已有很多酒店，这些酒店能提供各种价位的不
同种类的餐饮服务。你们面对的挑战是要决定怎样开酒店将最容易成功 ！
讨论：1、你们是自己想办法还是运用团队头脑风暴法进行决策？实施头脑风暴
法的步骤和原则是什么？
2、刚开业时你们觉得是求微利稳步发展好还是谋取高额回报？
3、你们是新开酒店还是开加盟连锁酒店？为什么？
4、酒店选址是在繁华街道购物中心、新开发小区、老居民区、大学校园
周边、商业步行街、企事业单位附近还是在餐饮一条街？为什么？
5、开店之际你们将如何拓展酒店业务拥有更多客源？
解答论述：
1、我们将会选择头脑风暴法进行决策。
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头脑风暴法是邀请专家内行、其他朋友，针对组织内的某一问题，让大家开
动脑筋，畅所欲言的发表个人意见，充分发挥个人和集体的创造性，经过相互启
发产生连锁反应，集思广益后进行决策的方法。
实施头脑风暴法的步骤：主持人以简单明了的方式向所有参与者说明应遵循
的原则及所要讨论的主题、目的，并尽力创造出一种融洽轻松的会议气氛；所有
的参与者大胆联想，自由发言，记录员记下发言人的创意；将创意进行分类、归
纳、评价，可能的话，形成一个设想一览表；把其中最具代表性、最切实际的创
意进行完善，并作为问题的答案与决策成果。
实施头脑风暴法的原则：规模适当的原则，确定主题的原则，庭外判决的原
则，充分自由的原则，追求数量的原则。
2、酒店刚开业之际，应采用求微利稳步发展，因为即便是一个优秀的经营公司
在成立之初或一个新项目的经营上也必然会经历从