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青椒的功效及做法
青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。
　　
　　它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常青椒的功效及做法
青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。
　　
　　它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。
　　青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
　　青椒的功效
　　1解热、镇痛
　　青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
　　2预防癌症
　　青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
　　3预防老化
　　青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞等。
　　4治疗坏血病
　　青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
　　所以青椒好处多多，适当选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。
　　挑选青椒要注意
　　要选皮深色的，且皮厚够硬的!青椒表皮没有任何伤害，青椒蒂要结实的。
　　如果小朋友不喜欢青椒的菜味，不妨将青椒汆烫约10秒左右，有助于青椒去生味。另外，火烤的方式特别能去生味、保留青椒甜味。
　　青椒的做法
　　青椒酿肉
　　
　　食材：
　　肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
　　做法：
　　1、将肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀。
　　2、辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。
　　3、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黄色后反面，煎至熟透。
　　4、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
　　5、倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开，辣椒装盘，淋上茨汁即可。
　　青椒肥肠
　　
　　主料：
　　青椒200克;肥肠20