咖啡知识必读之美式咖啡 咖啡师培训学校.docx

咖啡知识必读之美式咖啡 _咖啡师培训学校
简 介
“美式咖啡”英文： Americano ，意大利语： Caff è Americano ，咖啡的一种，是最普
通的咖啡。 是由意式浓缩咖啡加入热水制作而成， 还有就是用意式
咖啡知识必读之美式咖啡 _咖啡师培训学校
简 介
“美式咖啡”英文： Americano ，意大利语： Caff è Americano ，咖啡的一种，是最普
通的咖啡。 是由意式浓缩咖啡加入热水制作而成， 还有就是用意式咖啡机制作， 在萃取完了
espresso 后，继续让机器供水直到一杯完整的咖啡。当然，还有另一种 -美式滴滤机，咖啡
店里常见的叫 Daily Cafe 。伟哥很多时候听到关于美式的态度两极分化严重，有人说我只喝美式咖啡，因为够香醇，也有人说美式不好喝，说美式焦苦，浓烈。对于嗜咖啡成瘾的人来说，美式咖啡几乎是血液一样的存在。
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美式咖啡是怎么来的呢
美式咖啡诞生在二战之后， 当美国人在结束欧洲战事时， 有许多军队来到了南欧， 他们喝不了浓烈的 Espresso ，所以就用温开水稀释，因为只有这样的浓度他们才能够接受，由此可见 Espresso 可不是天生来就人见人爱的！因为这种喝法主要是美国大兵，所以人们
给他们起名叫美式咖啡。 因为美国人对咖啡的制备一般都比较随意且简单， 这种方法很快随着美国连锁店在世界上的普及而流行开。
Americano 在北美很受欢迎，尤其是早餐， 上班期间，随处可见手捧美式咖啡的上班族。
在其它喝咖啡普遍的国家， 美式也是相当受欢迎。 而在国内， 大多数咖啡馆也会提供美式咖
啡，以出品来统计，美式咖啡约占意式咖啡总出杯量的 15% ，通过市场观察不难发现，爱
好美式的还是以外国人和有国外生活工作经验的朋友居多， 并且是外带居多， 很高兴看到这
部分朋友已经将咖啡渐渐变成生活必需品。
美式的灵魂浓缩咖啡（ Espresso ）
很多人初次接触美式的时候， 都会诧异， 浓缩咖啡兑一下水这么简单就能换个名字叫做
美式咖啡来销售了？其实浓缩咖啡发明及发展于意大利，始于
20 世纪初，但直到 1940