酒店运营管理守则.docx

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第一章企业的经营理念1、酒店的目标
通过坚持不懈的努力和进取把酒店建成具有中国风格和国际一流水准的集团酒店2、酒店的经营理念
尽善尽美、尽在建联；用学经营、用心服务。
3、酒店的服务宗旨：顾客永远是对的。
酒店的服务准则：热情: .
第一章企业的经营理念1、酒店的目标
通过坚持不懈的努力和进取把酒店建成具有中国风格和国际一流水准的集团酒店2、酒店的经营理念
尽善尽美、尽在建联；用学经营、用心服务。
3、酒店的服务宗旨：顾客永远是对的。
酒店的服务准则：热情、微笑、周到、迅速。
第二章酒店组织架构一、酒店组织架构总经理
二房务店组织架构层
一级：总经理
三级：部门总监桑拿I财务人事”保安”采购"电脑II总经二级：副总经理
II——四级、五级：部门经理、分部经理
六级：部门和管八级：高级服务员
七级：部门领班九级：初级服务员十级：培训期服务员三、分部门编制图1、总经办编制图2、房务部编制图
3、餐饮部编制图7级1人5、KTV、务中心拿8级2人右I1级1人衣部经理心、5A级1人5级1人5级1人司机6级锅主人5级3人
7丿、-副总房务部级1人木宾组领班7级1人
总台领班6级2人海鲜工编外）53级1人上什主厨6级烧味人厨5级1人
IyV客房部经理5A级1人房客部主管6级1人5级肢务员
8级5人L
前厅部经理
5A级1人
'值班经理丄级2人T"冬"~户关系主任总机房领班7级1人''秘书外联主办制图11高级行李生西厨负责人级2人
5级1人上什主厨53级1_口7、1酒水部编制图营销厨主管6
■：
领班m爼代表6高级服务西饼领班厅经理
5级1人
砧板主厨级1人KTV总级1人
3级1人
公共共域领班
7级1人
楼层领班
7级人~I经理5秤1人高级服务员现场人理
8级4人级1人——西餐厅经理
5级1人|L酒水部经理—5A级打荷主厨53级1人
务员9级11人
高级P\员"'"高级服务员
-8级5人8级，0人点心主厨5员工餐厅经理5B级1人房务中心文员1含仓管8级3|丄人养狸工（编外PA服务员9级12人人人]1
-迎宾员煨汤厨师7级1人
7幺级1人'
早茶厨人服务员人级领厨师水台人一7级1人
领班领班|「迎宾小菜厨师编外2人西餐厅主管6级1人
领1人
9、人事部编制图10、工程部编制图财务总监5人事部经理
5级1人11、保安部编制图培训主任6级1人吗采购部编制图收帐员6级2人应收会计6级1人
13、电脑部编制图14、三行组领班
6级1人财务出纳5级1人