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矿物质家族
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人体最多的元素是什么？
钙。
构成骨骼和牙齿。
人体内含钙总量为1200克。
99%的钙集中在骨骼和牙齿中，其余的1%存在于软组织、细胞外液、细胞内液和血液中。（统称为混矿物质家族
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人体最多的元素是什么？
钙。
构成骨骼和牙齿。
人体内含钙总量为1200克。
99%的钙集中在骨骼和牙齿中，其余的1%存在于软组织、细胞外液、细胞内液和血液中。（统称为混溶钙池）
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关于混溶钙池
混溶钙池中的钙于骨骼中的钙保持着动态平衡。
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钙的生理功能
形成和维持骨骼和牙齿的结构。
维持肌肉和神经的正常功能。
参与血凝功能。
参与调节和激活体内多种酶的活性作用。
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人体血钙浓度范围
-。
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缺钙的危害
钙摄入量过低主要表现为儿童的佝偻病和成人的骨质疏松症。
机体缺钙原因：长期低钙摄入、生长期以及骨折愈合期。
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钙过量危害
增加肾结石危险。
奶（乳）碱综合征：是一组以高钙血症、碱中毒和肾功能障碍为表现的临床症候群。
干扰其他矿物质吸收和利用。
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关于奶（乳）碱综合征
表现：肌肉无力、食欲不振、恶心呕吐、口喝多尿、体重下降、头痛头晕、嗜睡以及肾绞痛等表现。
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钙的吸收和参考摄入量
钙的吸收部位在小肠的上段。需要有活性维生素D参与。
钙吸收率婴幼儿为50%，儿童为40%，成人为20%，老年人为15%。
中国营养学会提成成人适宜摄入量为800mg/d。
可耐受最高摄入量为2000mg/d。
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影响钙吸收的因素
机体缺钙时期。
维生素D促进钙吸收。
蛋白质分解出来的氨基酸（赖氨酸、精氨酸）与钙结合形成可溶性性钙有利于其吸收。
乳糖可与钙螯合，形成低分子量络合物。
膳食因素：植物中的酸以及高蛋白的摄入。
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主要食物来源
奶和奶制品是钙最好的食物的来源，含量高且吸收率高。也是补钙最理想的食物。
其他食物虾皮、海带、豆类以及芝麻。
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食物名称
钙含量
食物名称
钙含量
虾皮
海带
白芝麻
腐竹
人乳
2000
1177
620
280
34
牛奶
瘦猪肉
大豆
黑芝麻
青菜
129
11
367
780
93-163
常见食物钙含量
单位：㎎/100g
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谢谢观看
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