饮食调护与养身课件.ppt

针灸科周婷婷【饮食调护的意义】?饮食调护是指在治疗疾病的过程中或在对健康人的保健方面,进行营养和膳食方面的调护和指导。?饮食调护得当可以缩短疗程,提高疗效,尤其是慢性疾病和重病的恢复期。?正确科学的饮食是保持健康和延年益寿的重要手段。【饮食的性味及其对人体的影响】 【饮食的性味及其对人体的影响】?热性食物具有温里驱寒、益火助阳的作用, 适用于阴寒内盛的实寒证。热性食物多辛香燥烈,容易助火伤津,凡热证及阴虚者应忌用。如白酒、生姜、葱、蒜、辣椒、花椒等。热性食物【饮食的性味及其对人体的影响】?温性食物具有温中、补气、通阳、散寒、暖胃等作用, 适用于阳气虚弱的虚寒证或实寒症较轻者。这类食物比热性食物平和,但仍有一定得助火、伤津、耗液倾向,凡热证及阴虚有火者应慎用或忌用。如羊肉、狗肉、鸡、桂圆肉等。温性食物【饮食的性味及其对人体的影响】?寒性食物具有清热、泻火、解毒等作用, 适用于发热较高,热毒深重的里实热证。寒性食物易损伤阳气,故阳气不足、脾胃虚弱者应慎用。如莴苣、茶叶、绿豆等。寒性食物【饮食的性味及其对人体的影响】?凉性食物具有清热、养阴等作用, 适用于发热、痢疾、痈肿以及目赤肿痛、咽喉痛等里热证。凉性食物较寒性食物平和,但就服仍能损伤阳气, 故阳虚、脾气虚弱患者应慎用。如李子、芒果、柠檬、梨、萝卜等。凉性食物【饮食的性味及其对人体的影响】?平性食物没有明显的寒凉或温热偏性,因而不致积热或生寒,故为人们日常所习用,也是病人饮食调养的基本食物。但因其味有辛、甘、酸、苦、咸之别,因而其功效也有不同,因根据患者的病情和体质状况灵活选用。如大豆、玉米、豆浆、猪肉、鸡蛋、花生等。平性食物【饮食的性味及其对人体的影响】补益食物具有益气、养血、壮阳、滋阴的作用。根据其寒凉温热的不同,分为温补、清补和平补三类。(1)清补类食物: 温补类食物一般具有寒凉性质,有滋阴、清热的作用。如鸭、鹅、甲鱼、豆腐、莲子、冰糖等。(2)温补类食物: 温补类食物一般具有温热性质,有温中、助阳、散寒的作用。如羊肉、狗肉、桂圆、核桃等。(3)平补类食物: 所谓‘平’,是指此类食物没有明显的寒凉或温热偏性。如鸡蛋、猪肉、鸡肉、银耳等。