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鸡尾酒的多姿世界
鸡尾酒的世界多彩多姿，可虽然千变万化，却有一定规律可循，只要你备齐以下基本材料， 就有可能成为吧台后的调酒高手。
六大基酒和香甜酒：威士忌 (Whisky) 、白兰地 (Brandy) 、金酒 (Gin) 、伏特加 (冻饮型态 ）之饮品， 其最佳的调制方法即是利用果汁机或各式电动混合机来达成。
调制工具需求： BLENDER 电动果汁机
注意事项：①含奶类的饮品如过度打拌会产生大量泡沫，而产生体积膨胀的虚增现像。
②制作 FROZEN 冻饮型态时，不宜过度打拌冰块，以免溶化稀释。 1. 将材料置入果汁机内
内（若含有果渣应加以过滤 ）4. 加以装饰即成
五、分层法 LAYER
使用分层法的技术是为让酒类或材料能明显分出层次或色泽的调理方式。其做法并无太 高的难度，只须依材料成份的浓度比重和酒精度高低，来决定加入的前後顺序及所在层面。 但调制时需小心将材料沿著杯缘轻缓的流入杯内，绝不能直接冲激以免混淆。
调制工具需求：①Jigger量杯
1. 将材料依比重顺序沿杯缘轻缓流下
3. 每一道材料的都需缓加入以免混淆
② barspoon 吧匙
2. 小心的添加入第二层
4. 完成品应是层次分明的
制作属于你的星座美酒
白羊座
不服输的你来一杯“黑色俄罗斯” 啡酒，倒入 Whisky 杯中，加入冰块。
即可展示你的精神，先用伏特加
，和 ioz 的咖
金牛座
固执又有正义感的金牛座，试著喝“深水炸弹”如何！在长杯中倒
外准备一杯单品杯（俗称绍兴杯）装满伏特加，在饮用时将单品杯丢入长杯中一并饮用！
7 分满的啤酒，另
双子座
多才多艺，能说善道的你，当然要与众不同，在利口酒杯中先倒入 1/3 的红石榴汁，
第二层用小汤匙将奶酒靠杯缘慢慢的倒入，浮在第二层，最後浮在最上一层的是龙舌兰酒， 饮用时，可一口饮尽，或倒入 wisky 杯中加冰块及苏打水饮用！ ！
巨蟹座
细心又顾家的你应该饮用较为淡的调酒如 Gin Fizz 是不错的选择：在长杯中倒入 1oz 的琴酒，及 8 分满的七喜，最後浮上一片柠檬片即可！ ！
狮子座
万兽之王且傲视群雄的狮子， 点一杯 Tequila Sunright ，来显示太阳星座的不二选择， 在长杯中加入 的龙舌兰酒，及 7 分满的柳丁汁，在慢慢沿著杯缘倒入红石榴汁沉入 杯底，最後加冰块，用柳丁片及樱桃做装饰。
处女座
性情柔顺，有著自我式幽默的你，对於自我要求非常注重，所以来一杯用白兰地
奶油球一粒，蛋白半粒，加冰块 Shake 後，倒入鸡尾酒杯中，洒上豆蔻粉。
1oz ，
天秤座
公正不斜的天枰座， 对於任何事要求公平， 当然饮料也不另外， 除了美观外， 更要顺口： 兰姆酒 1pz ，椰子乳 30cc ，凤梨汁 30cc ，柠檬汁 ，凤梨片 2~3 片，加入碎冰，使 用果汁机打匀，倒入果汁杯中，用凤梨、香蕉、小雨伞装饰。
天蝎座
充满神秘感的你喝一杯马丁尼，使你增加多些神秘，将琴酒
苦水 1~2 滴，加冰块调匀，倒入鸡尾酒杯，在用橄榄装饰。
及苦艾酒 1oz ，及
射手座
热情，有正义感，需要一杯豪爽的红眼( Red eye )：半杯啤酒，加半杯蕃茄汁，及柠 檬汁 ，如果不怕腥味，可加一粒蛋，搅拌均匀。
摩羯座
做事乾净俐落的你，你要的是一杯乾净不须任何装饰的 Whisky Soda ：在 Whisky 杯 中倒入 1oz 的苏格兰 Whisky ，及八分满的苏打水，无糖、无装饰。
水瓶座
感性而开朗的你， 须要的是一杯充满南洋风味的淡酒， 用 1oz 的琴酒 ,及 的篮柑 橘酒，加上少许的柠檬汁，及八分满的七喜，最後放置冰块及石斛兰做装饰。
双鱼座
个性有些极端，又带点有话就说的直爽的你，须要一杯看似浪漫却带著杀伤力的酒：
1oz 的琴酒， 的紫罗兰利口酒，用冰块调均，倒在有杯口抹糖圈的鸡尾酒杯中， 檬皮轻轻压出汁，浮在酒上。
用柠
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装饰所需:
迈泰
这种知名的鸡尾酒即使