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中国十大名茶
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]“中国十大名茶”你知多少？
(2022-08-08 14:52:22) 转载原文 标峰石壁，产野茶数株，土人称曰：„吓煞人香‟”。有一次，康熙皇帝游览太湖，巡抚宋公进“吓煞人香”茶，康熙品尝后觉香味俱佳，但觉名称不雅，遂题名“碧螺春”。也有人认为，碧螺春之名是因茶形卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名。










洞庭碧螺春，以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名中外。碧螺春产于江苏省太湖洞庭山，气候温和，鸟语花香，处处是江南秀丽风光，土壤呈微酸性，极适茶树生长。洞庭碧螺春产区，亦是中国著名茶、果间作区，茶树和桃、李、杏、梅等果木交错种植，茶吸果香，花荫茶味，陶冶出碧螺春茶水果味的天然品质。
碧螺春采摘有三大特点，一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。初展的嫩叶，叶形卷如雀舌，故称“雀舌”。500公克高级碧螺春约需采 ～，可见茶叶之幼嫩。高档极品碧螺春，都在清明前或清明时节采制。采摘标准为一芽一叶初展，即早春茶树新发出的茶芽，刚长到一芽一叶，就及时采下。，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮，假的碧螺春为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。
品茗碧螺春别有一番情趣，用玻璃杯冲泡碧螺春，瞬间白云翻滚，雪花纷飞，清香袭人，碧清、香郁、回甘、贵如珍宝，为绿茶的典型代表，令人心旷神怡。
中国十大名茶之四 白茶极品
白毫银针的传说
在福建的政和盛产一种白茶，色白如银，形状似针，全身满披白绒，名为“白毫银针”。白毫银针是白茶品种中的极品，珍贵异常，据说有明目降火的奇效。










关于白毫银针流传着一则美丽的故事：很久以前，政和一带久旱不雨，因此引发瘟疫。据说在东方的洞宫山上有一口龙井，井旁的仙草能治百病，村民们为救治瘟疫，纷纷去寻访，但皆一去不返。
村中的一户人家有兄妹三人，三人决定轮流去寻找仙草。大哥临走时，拿出祖传鸳鸯宝剑，交给弟妹说：“若宝剑生锈，则兄已遭不测。”大哥来到洞宫山下，遇见一位白发长者，告诉他仙草就在龙井旁，但是上山后只能前行，不能回头。大哥一路前行，身后有各类喊声，他都置之不理。但身后突然传来一声大喝：“你敢往上闯。”大哥一惊回头，立刻变成石头。
家中弟妹殷殷期盼，却发现宝剑生锈。悲痛之中，二哥登程，行前拿出一枝铁簇箭交给小妹，并告之相同言语。二哥在洞宫山下亦得老者告诫，上山寻草，走至半路忽闻大哥呼救，二哥惊而回首，也变成石头。
小妹在家苦等，却发现箭已生锈，心知二兄皆遭不测。满怀悲痛，启程寻访仙草，山下老者告诫她，千万不可回头，并送她一块烤滋粑。小妹一路上听到各种古怪声音，灵机一动，将滋粑塞入双耳，声音即消失，历经万难，终于来到龙井边。姑娘带着仙草下山。途中，白发老者让她将草汁滴在石上，石头便变回成两位兄长。兄妹三人回去后，在山上种满仙草，用其芽叶治愈了瘟疫，这种仙草便是茶树。从此，这里年年种植这种仙草般的茶树，即是闻名中外的“白毫银针”。










白毫银针属于白茶类，即弱发酵茶，是中国福建的特产。因为是用春天萌发的新芽来制造的，所以珍贵异常，自古帝王雅士就已经懂得欣赏它馨香甜润的茶香。
由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，色白如银，形状似针，白毫密被，因此被命名为“白毫银针”。其针状成品茶，长三厘米多，茶芽白绒遍披，熠熠闪光，令人叹为观止。
白毫银针