餐饮项目策划书参考(共13页).docx

餐饮(cān yǐn)项目策划书参考
??业余生活，而且还会增加彼此的沟通和沟通，所以开一家有特色有风格(fēnggé)的烧烤小吃店还是会有不错的市场收益的。
　　二、店面(diàn miàn节约局部人力资源。同时，餐点还供应冷饮、冰粥等，并供应免费茶水。顾客都喜爱在干净卫生的餐厅就餐，然而大局部的烧烤都是在露天的流淌小摊上进展的，这种就餐环境威逼消费者的饮食平安，因此舒适干净的就










　　餐环境将是本店的另外一大特色。
　　劣势分析：创业初期餐厅的规模较小，餐厅的人力资源、效劳工程等都比拟有限，而区域区外的竞争也是比拟剧烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，由于我们平常时间有限，在管理上有时会无暇顾及，这就须要聘请一位有丰富经历的主管来帮我们打理这家餐厅，由于我们是在区域里边，管理比拟严格，所以聘请优秀的店员也是个比拟麻烦的问题。
　　时机分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有很强的竞争力。而本人正是蚁族--这个最大客户群中的一员，更能了解顾客须要什么样的产品和效劳，从这些方面来看，还是很有时机把握住市场的。
　　威逼分析：因为这是我们投资的第一个工程，之前也没有相关的开店经历，所以在管理上我们可能会存在问题，这就须要我们多借鉴其他创业者的经历以及自己的渐渐积累，形成一套有效地管理模式。其次，虽然我们的餐厅是自助式的，但烧烤食品的配料确定着其口味，所以我们应当选择好的配料，使我们的产品有独特迷人的口味，让消费者流连忘返，这样我们才会有好的经营业绩。










　　六、促销和市场渗透
　　促销策略：
　　前期传播：大规模，高强度，投入较大。后期传播：重视已有顾客关系管理，借此进展口碑营销。定期详细活动的筹划和组织如赞助区域组织的晚会借此进展传播，通过活动时时提示顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。
　　七、财务状况分析
　　.据计算分析，餐厅设立初期，会发生如下费用：
　　1、办理营业执照、税务登记证、卫生许可证等各项费用2000元，
　　2、场地租赁费5000元，
　　3、餐厅装修费15000元，
　　4、烧烤设备15台，每台300元，大约4500元
　　5、冰箱、冰柜冷冻设备3台5000元，
　　6、桌椅、厨房用具等设备10100元
　　7、聘请主管1名，月薪3000元，厨师兼选购2名，月薪3000元，收银员2名，月薪2000元。效劳员3名，月薪2000，共计19000元左右。










　　8、水电燃气费等10100元。
　　综上分析，餐厅建立初期，须要大约70000元。
　　下面我们再来分析一下我们餐厅预料将来盈利状况。
　　我们可以以份为单位计量，一份即一盘〔盘为中盘〕。〔1〕肉售价8元/份左右，本钱为
　　5元/份，利润是3元/份。〔2〕蔬菜2元/份，本钱为1元/份，利润为1元/份。〔3〕海鲜10元/份，本钱6元/份，利润为4元/份〔4〕，本钱3元/瓶，。
　　下面再来分析一下客流量
　　大局部顾客吃烧烤食品以肉食为主，蔬菜瓜果只是辅食。因为中午时间有限，客流量会少一些，预料50人左右，每人消费量在2份肉，2份海鲜，1份蔬菜，我们即可获利15元左右，所以中午利润在750元左右。晚上时间相对充分，预料101人左右，总利润额1500元左右，啤酒预料每天销售400瓶，利润200元，所以每天利润总额为2500元左右，月利润总额为80000元左右。
　　每月除去水电费、员工工资、税费、利润净额为50000元左右。
　　遵照预料利润，我们可在2个月内收回本钱。