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海鲜酱生产工艺
主要生产设备煮锅绞肉机
冷热缸I、冷热缸H胶体磨I、胶体磨H
灌装机封口机
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海鲜酱生产工艺
主要生产设备煮锅绞肉机
冷热缸I、冷热缸H胶体磨I、胶体磨H
灌装机封口机
微波杀菌机配料表
物料
名称
白砂
糖
豆渣
水
米醋
蒜酱
味精
麻油
麻酱
苯甲
酸钠
数量
628
315
132
53
37
15
10
10
白砂糖质量标准
感官要求：晶粒均匀，晶粒或其水溶液味甜、无异味，干燥松散、洁白、有光泽，无明显黑点。
白砂糖的各项理化指标
项目
指
标
精制
优级
一级
二级
蔗糖分（%
还原糖分（%
<
电导灰分（%
<
干燥失重（%
<
色值/IU<
25
60
150
240
混浊度
/MAU<
30
80
160
220
不溶于水杂质
（mg/kg）<
10
20
40
60
1. 豆渣质量标准感官指标：色泽：赤红色或红褐色，鲜艳，有光泽
香气：有浓郁的酱香味和芬芳的酯香味。
滋味：味鲜醇厚，咸甜适口。
状态：黏稠适度，无杂质。
卫生指标：符合GB2718—81《酱卫生标准》。
2. 米醋质量标准色泽：具有产品应有的色泽；
香气：具有产品特有香气；滋味：酸味柔和，无异味；
体态：澄清总酸（以乙酸计克/100毫升）：
可容性无盐固形物（克/100毫升）：
色泽:乳白色或微黄；气味:具有蒜头的特有香气，无异杂味；
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