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关于酒店工作培训心得体会6篇
酒店工作培训心得体会范文1：
转瞬间，我进入xx酒店培训已经一个星期了，在这一周里，公司领导，同事对我非常关怀，同事赐予了我莫大的协助，在这里我表示由衷地表示并把它从企业传送到顾客手中的一切经营活动。但要做好餐饮营销关键是正确的进展市场定位，到达形成自己的特色，重视口碑效应，提高从业人员的素养。从而进展营销策略和市场分析策略、价格策略及销售策略，结合现实工作，我们每个人都是企业的主子翁，应当督导员工向顾客营销，到达共同双赢。
菜单主要是内部营销和销售工具，作为设计菜单者要有广泛的菜品学问、了解菜品的制作方法、养分价值及必须的艺术修养，对菜品的色泽、外观、味道、温度等如何搭配都要有感性和理性的学问。要有创新意识和构思技巧，知晓市场营销学问，擅长了解目标顾客的须要，能为顾客着想，不能依据自己的喜好设计菜单，要依据目标顾客的需求设计。一份好的菜单既是艺术品又是传播品，能成为顾客与效劳员之间沟通的桥梁。
作为餐饮职业人在菜单制作时，要以顾客的需求为导向，表达餐厅特色及具有竞争力，结合当地风俗富有的艺术性，在一份细心编制的菜单上，各种菜品编制的位置和强调的程度合理特色，才能吸引顾客购置的欲望，到达经营人员最想售出菜品的目的。市场是龙头，菜品是核心，酒店餐饮应提倡季节性的菜单，依据不同的季节供应不同的菜品，来满意顾客的需求。作为前厅人员，我们要提高散点效劳、包房宴请效劳及大型宴会筹划与实施，预料目标市场和顾客需求，设计顾客满足的菜单，培训指导效劳人员使之具备满意顾客需求的技能，从而带动市场销售，建立顾客档案，保存顾客菜单，制定客人用餐信息反应表。










厨房要通过前厅反应顾客饮食需求，不断更新菜品的内容，确保菜品适应需求，依据经营需求，综合厨房各个生产档口，为顾客供应符合质量要求的菜品。通过技术督导、质量监控、保证菜品的质量与本钱限制。
前厅与厨房相互沟通、相互支持，对设计新菜单，开发新产品及顾客餐前餐中进展沟通，共同共享客人对菜品的反应建议以提高菜品的质量，对本钱进展联合限制。
酒店工作培训心得体会范文3：
一年之际在于春，宾馆的开展也象春天的花草，到处充溢活力。在淡季的状况下,宾馆领导发起了加强学习培训,转变工作作风，促进宾馆开展的活动,各部门都紧锣密鼓的绽开工作。我们餐饮部也不甘落后，我们餐饮部内部在宾馆的大纲下,又制作了适合我们餐饮时间更具体的培训打算,分阶段培训,分阶段考试，即时考察我们学习的效果。
从3月26号起先,到今日已经近一个月的时间,我们分别培训了《员工手册》《中国饭店行业礼仪标准》《餐饮部效劳员/领班/主管岗位职责和工作内容》《饭店微小化效劳通用局部》《管理人员的十个必需做到》,我们就在夏经理开的会议中,,,共同学习,共同探讨,