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绿色食品生产过程标准
绿色食品生产过程控制是绿色食品质量控制的关键环节，绿色食品生产过程标准是绿色
食品标准体系的核心。 绿色食品生产过程标准包括两部分： 生产资料使用准则和生产操作绿色食品允许使用的肥料有七大类 26 种在 AA级绿色食品生产中除可使
用 Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素及硫酸钾、 锻烧磷酸盐外， 不使用其它化学合成肥料，
完全和国际接轨。 A 级绿色食品生产中则允许限量地使用部分化学合成肥料 ( 但仍禁止使用
硝态氮肥 ) ，以对环境和作物 ( 营养、味道、 品质、和植物抗性 ) 不产生不良后果的方法使用。
⑶、生产绿色食品的其它生产资料及使用原则
生产绿色食品的其它主要生产资料还有兽药、水产养殖用药、食品添加剂、饲料添加剂
等，它们的正确合理使用与否，直接影响到绿色食品畜禽产品、水产品、加工品的质量。如
兽药残留影响到人们身体健康， 甚至危及生命安全。 为此中国绿色食品发展中心制订了 《生
产绿色食品的兽药使用准则》 、《生产绿色食品的水产养殖用药使用准则》 、《生产绿色食品的
食品添加剂使用准则》 、《生产绿色食品的饲料添加剂使用准则》 ，对这些生产资料的允许使
用品种、 使用剂量、 最高残留量和最后一次休药期天数作出了详细的规定， 确保绿色食品的
质量。
2 、绿色食品生产操作规程
绿色食品生产操作规程是绿色食品生产资料使用准则在一个物种上的细化和落实。包括
农产品种植、畜禽养殖、水产养殖和食品加工等四个方面。
⑴、种植业生产操作规程
种植业的生产操作规程系指农作物的整地播种、施肥、浇水、喷药及收获等五个环节中
必须遵守的规定。其主要内容是：
①植保方面，农药的使用在种类、剂量、时间和残留量方面都必须符合《生产绿色食品
的农药使用准则》 ；
②作物栽培方面， 肥料的使用必须符合 《生产绿色食品的肥料使用准则》 ，有机肥的施用
量必须达到保持或增加土壤有机质含量的程度；
③品种选育方面，选育尽可能适应当地土壤和气候条件，并对病虫草害有较强的抵抗力
的高品质优良品种；
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④在耕作制度方面， 尽可能采用生态学原理， 保持特种的多样性， 减少化学物质的投入。
⑵、畜牧业生产操作规程
畜牧业的生产操作规程系指在畜禽选种、饲养、防治疫病等环节的具体操作规定。其主
要内容是：
①选择饲养适应当地生长条件的抗逆性强的优良品种；
②主要饲料原料应来源于无公害区域内的草场、农区、绿色食品种植基地和绿色食品加
工产品的副产品；
③饲料添加剂的使用必须符合《生产绿色食品的饲料添加剂使用准则》崐，畜禽房舍消
毒用药及畜禽疾病防治用药必须符合《生产绿色食品的兽药使用准则》 ；
④采用生态防病及其它无公害技术。
⑶、水产养殖业生产操作规程
水产养殖过程中的绿色食品生产操作规程，其主要内容是：