养生黑蒜排骨汤.docx

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养生黑蒜排骨汤
黑蒜炖排骨汤需要的食材不多,黑蒜的份量也别贪心多下,因发酵过 的黑蒜味道相对强烈,甜味也偏重,因此,遇到发酵完美的黑蒜, 1公升
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养生黑蒜排骨汤
黑蒜炖排骨汤需要的食材不多,黑蒜的份量也别贪心多下,因发酵过 的黑蒜味道相对强烈,甜味也偏重,因此,遇到发酵完美的黑蒜, 1公升
半的水量,,可下一些小葱 头,由于发酵物都有一些 酸性〞,而小葱头的存在可将黑蒜的酸味收敛起 ,假设不是刻意拿了一整颗黑蒜咬着吃,它的酸味和甜味都不太明 显.
食材：排骨1公斤,黑蒜8个,精盐10克,鸡精粉10克,小葱头 100克,生抽、胡椒粉少许,矿泉水 .
做法：先将排骨洗净,黑蒜可以选择去皮切成小粒或者不去皮,一整 3小时,便可进食.
黑蒜其实不是什么特别的大蒜品种,而是普通大蒜经过特殊加工的产 保健功能〞对许多人有吸引力,而黑蒜因其对蒜的风味 口感有所改善,加上 活性成分〞的增加,所以在市场上取得了相当大的成 功.
黑蒜的制作并不复杂,,就是把鲜大蒜在高温高 湿的条件下加热〔发酵〕一个月以上,甚至长达两三个月,经过几十天的 持续加热,鲜大蒜就变成了黑蒜, 来说,黑蒜的风味口感更有吸引力,其超高的营养价值以及 甜、软、糯〞
的口感,逐渐被人们认可,正逐步走向百姓生活.
在早期,大蒜就因是滋补强身、解除疲劳的特效食品而被推崇. 1990 年美国国立癌症研究所发表的一份报告指出,大蒜因预防癌症最有效,而 ,它还可降