大学生外卖消费现状及发展研究+外文翻译.docx

互联网飞速发展以及餐饮行业“三高一低”一一高物料成本、高人力 成本、高房租、低消费现实使餐饮企业开始利用020模式进行推广与营 销。将线下的外卖市场与互联网结合，为消费者提供丰富的外卖信息以及 便捷的外卖服务成为解决该问题的有效出路。
本y industry, and thus provide the corresponding constructive comments for the takeaway industry businesses.
Key words： Takeaway, College student, Correlation analysis, factor analysis, SWOT analysis
目录
1绪论 3
1本文研究的背景和意义 3
2国内外文献综述 4
3研究内容与方法 7
2相关理论 8
1双边市场理论 8
2消费者购物行为理论 10
10
12
5 SWOT分析理论 14
3大学生外卖消费的实证分析 15
15
2 问卷统计分析 15
3结果简述 30
4大学生外卖消费的SWOT分析 33
1青岛校区餐饮行业网络化调查 33
2网络订餐的SWOT分析 34
5结语和建议 38
1针对建议 38
2研究结语 39
参考文献 40
致谢辞 错误!未定义书签。
附录1调查问卷 42
附录2英文原文 44
附录3中文译文 49
1绪论
1本文研究的背景和意义
随着社会消费水平的提高，大学生生活质量、生活方式和消费文化观 念都发生了巨大的变化。对生活饮食的要求也随之提高，他们平时的生活 节奏非常紧凑，谁也不愿为了填饱肚子，而浪费更多的学习和工作时间。 越来越多的大学生喜欢宅在宿舍，一台电脑，一个电话，解决一天的生活 问题，外卖成为众多大学生群体的饮食选择。在中国，大学生的数量是庞 大的也是特殊的。这样一个群体有着其自身独有的特点，是我国经济发展 和消费文化结构的重要组成部分。他们引领潮流，追求时尚，在一定程度 上带动了产业的发展。如果能够因势利导，把握好这股消费力量，无疑会 是一个拥有巨大发展空间的重要机会。然而，若想在这样一个特殊的消费 群体中占据稳定、庞大的市场份额，必须对他们的消费行为、消费喜好等 方面进行全方位的了解，这样才能做到快、准、稳的占领市场。
而近几年，随着“宅”生活的逐渐盛行，外卖成了越来越多商家利润 的来源。大学生作为其中一个特殊的消费群体，他们有着不同于其他消费 群体的消费心理和行为。外卖为大学生的餐点提供了极大地便利，再加上 外卖又有丰富的选择，已成为许多同学生活中不可或缺的部分，所以大学 生外卖消费的市场潜力自然也非常大。然而，大学生群体一方面有着旺盛 的需求，另一方面由于大学生经济没有完全独立，使他们的消费受到很大 的制约。青岛开发区拥有近十所高校，其周边有很多的外卖餐饮业商店。 在学生周围做生意虽然有很大的商机，可是如何在那么多的商家中占据一 定份额，吸引更多的大学生消费者呢？
因此笔者选择这一毕业设计课题来深入了解和指出目前外卖行业的不 足及缺陷，并据此为外卖行业商家提供相应的建设性建议。让大学生们享 受真正健康、方便、迅捷的外卖服务。


查阅国外相关的文献资料，Anthony Frank Menninger、John Visconti 等人的相关研究进行总结，对国外互联网餐饮模式和国内的相似模式做了 大概的分类，餐饮行业的互联网公司，盈利模式主要有餐位预订模式、在 线点菜模式、餐饮点评模式、强力客户模式四种类型。根据文献资料的记 载对国外存在的订餐模式进行详细的了解会发现，其实国外长久存在的比 较成熟的模式大多数已经被引进国内，并且已经根据国内的行业情况，进 行区域适应性的改变。但是可能会由于文化习惯的差异性，一些模式尚未 得到广泛的认可，但是未来这一领域的竞争将会万分激烈，只有占据制高 点布局将来；能在竞争中取胜。
Jarvenpaa et al. (1999)的研究指出消费者对计算机的态度、感知产品 价值、购物体验和感知风险对消费者网上购物有显著影响。
Li and Zhang (2009)深入讨论了网络购买态度与行为的研究现状， 对研究变量与方法进行了分类，并提出了网络购买的概念模型，研究表 明，与网络购物积极相关的有10个因素，即外部环境、人口统计特征、 个性特征、厂商服务产品特征、网站质量、网络购买态度、网络购买意 向、网络购买决策、网络购买、消费者满意。但是有极少数学者在研究过 程中，同时探讨这10个因素之间的关系。
2010年Sunny Ham等的调查