荣誉酒店集团培训资料.docx

大酒楼培训资料
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考勤制 度
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提前十分钟上班，上班前
做好一切准备工作（带好六宝：笔记本、笔
、赃物夹、开瓶器、打火
机、工号牌）
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. 礼貌行 为准则
我们总比别人先打招呼。
我们不能用粗鲁的语气说“不能”“对不起 ”。
我们绝不对陌生客人或上级说“喂、嘿、
OK ”。
我们态度主动、友善，但绝不随便。
我们总乐意比别人多做一点点。
我们有专业的人格，知道何时提供什么服务于
客人。
我们平等对待所有人，不歧视任何人。
我们办不到的事绝不轻易向别人承诺。
遇到解决不了的事情、问题便立即通知上司。
我们经常保持微笑。
. 保持个 人外貌得体的要点
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不要将双手交 叉抱在胸前。
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不要将钢笔、 圆珠笔、铅笔夹在耳后 。
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整理服装、头 发、化妆要到客人看不
到的地方。
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不要当众挖鼻 孔、剔牙齿、剔指甲、
抓痒。
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咳嗽或吐痰时 ，请用干净的纸巾捂住
口部。
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有人对你说话 时，应仔细的听，并保
持目光交流。
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不允许说粗话 。
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不要当众耳语 和指指点点。
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不要表现出不 耐烦的心情。
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不要给别人留 下粗心、匆忙的形象。
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说话的声音不 要过于轻软，也不要太
大。
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公共场合不允 许唱歌及吹口哨。
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自然的笑，要 注意控制自己。
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不要忽视洗手 间的细节，每次离开都
要冲水洗手。
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和别人在一起 不要打哈欠，打喷嚏。
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当值时不可以 和客人坐着谈话。
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不要偷听客人 谈话和偷看客人的行礼 。
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不要玩弄自己 身上的饰物、钱袋和手饰
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. 日常用 语
真抱歉！我令到你这么不方便。
不好意思，对不起，先生 / 小姐，我不太清楚，请你再说一遍好
吗？
对不起陈小姐，一时搞错，马上给你换过好吗
？
对不起先生，单写漏了，我马上给你补单，有
没有问题？请原谅！
对不起林先生，这是我们的规定，请原谅！
真的不好意思，对不起林小姐，我们酒楼规定
要加收的，菜谱上也有写明。希
望您能明白。
请原谅！